Descripción
El capitán de meseros es la persona que dirige la flotilla de meseros.
El Capitán de meseros es el líder del comedor y tiene a su cargo a un grupo de meseros, es el enlace directo con la cocina
Tiene el conocimiento necesario del funcionamiento del comedor de catering o restaurante.
Es necesario considerar un capitán cada vez que contrates flotillas pues saben como manejar a su personal.
El capitán pone rumbo al comedor y tiene el control de los tiempos del banquete, también debe contar con las cualidades de un lider:
Es carismático y buen negociador.
Tiene don de mando.
Tiene personalidad y es cortes y cuidadoso en la atención al anfitrión y sus invitados (comensales).
Conoce perfectamente a su personal y también sabe reconocer cuando el equipo esta fallando.
Concilia en conflictos internos.
Por estas razones es indispensable que reconsideres la contratación de un Capitán de meseros pues te dará certidumbre y la seguridad de que todos los invitados al banquete estarán perfectamente bien atendidos.
No es apropiado, pero si fuera necesario quita un mesero y paga un capitán, pero nunca dejes el banquete sin cabeza.
Es importante que él se haga cargo de la repartición de las propinas.
PUEDES CONOCER AQUÍ NUESTRA POLÍTICA DE CANCELACIÓN.
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