Coffee break Meseros

Meseros extraordinarios

Meseros extraordinarios
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Estamos comprometidos en convertir meseros buenos en meseros extraordinarios.

Hemos logrado posicionarnos como meseros extraordinarios porque estamos enfocados en realizar un cambio de paradigma.

Los tiempos nos exigen estar a la vanguardia en servicios personalizados.

Por este motivo estamos modificando la forma en que damos estos servicios y está modificación se basa en la capacitación constante.

A lo largo de unos meses logramos cambiar el chip de nuestro personal convenciéndolos de la importancia de la capacitación por encima de la experiencia.

Trataremos de explicar esta ventaja:

Los meseros con experiencia aprendieron de manera empírica el oficio de mesero, desafortunadamente este conocimiento viene acompañado de muchos vicios y malos hábitos.

De tal forma que tuvieron que desaprender y aceptar nuevos conocimientos con la manera adecuada de ofrecer servicios en el comedor y la estrecha relación que tenemos con la cocina.

Gracias a los cursos de capacitación de la Fundación Slim hemos logrado que nuestro personal esté presente en la evolución del servicio de meseros extraordinarios.

Como resultado de estas acciones, ahora contamos con personal certificado para dar servicios de meseros extraordinarios y bartenders capacitados.

Se sustituyeron a los meseros que no mostraron interés en mejorar sus aptitudes para brindar un servicio profesional.

Aun tenemos mucho por hacer como proporcionar capacitación constante, mejora en los salarios y prestaciones.

Pero sin duda estamos en el comienzo de una revolución en el servicio para ser la plataforma de servicios para eventos mas importante de México.

Aquí puedes contratar a los mejores meseros.

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11 consejos para contratar meseros

11 consejos para contratar meseros
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¿Tienes una fiesta familiar y quieres saber como contratar meseros ?

¿Eres una empresa de banquetes y quieres contratar meseros o cambiar tu flotilla actual de meseros?

Aquí te damos 11 consejos para contratar meseros  sin problemas en lugar de eso te compartimos la mejor solución para atender a tus invitados.

A lo largo del tiempo hemos sabido de meseros que no saben dar servicio, que llegaron con el pelo pintado, que son mal educados, que pasan de ser historias divertidas hasta verdaderas historias de terror.

Pero estas historias se pueden evitar si tu, como cliente, tienes en cuenta los siguientes 11 consejos para contratar meseros.

1. Un mesero puede atender máximo a 15 comensales. Imagina a un mesero atendiendo peticiones de 15 o más invitados al mismo tiempo.
2. El mesero atiende mesas con sus invitados donde ya se presentó y se puso a sus ordenes, no es recomendable pedir que le de prioridad a otras mesas.
Para un mesero su prioridad es su área, no pidas a un mesero que desatienda su zona para atender una que tu crees que es más importante.
3. Todas las zonas son importantes aun la zona de niños o adolescentes . No sabes si el adulto prefiere que su hijo esté bien atendido o coma bien antes que él.
4. No subestimes tu evento. Si solo servirán una buffete o una taquiza también son muchas personas demandando buena atención.

Hemos escuchado argumentos como:

“Es una taquiza, los invitados se sirven solos”, esto además de ser de mal gusto no quiere decir que los meseros no tengan que mantener las mesas y la estación de servicio limpia o que los invitados no les pidan que rellenen platos.

“No van a hacer nada solo servirán bebidas”, los meseros no pueden ni deben estar parados sin hacer nada siempre que un invitado ve al mesero le pide que lo atienda.

Muchos clientes lo dicen.

5. Un mesero tiene funciones específicas cobra por sus horas de servicio. Si no llegaron los invitados a su mesa no puede cobrar menos, compensar con mas horas de servicio o hacer labores que no le corresponden.

“El que cree que cuesta caro contratar un profesional, no sabe lo caro que cuesta un incompetente”.

11 consejos para contratar meseros

6. Tomate unos minutos para elegir la empresa donde vas a contratar meseros, revisa sus referencias y su perfil de personal.
7. Pregunta si el personal que enviaran a tu evento esta capacitado y certificado. Recuerda que la experiencia no sustituye la capacitación.

8. Si eres “banquetero” pregunta a tus actuales meseros si están dispuestos a capacitarse, si te contestan que ya saben todo y que tienen mucha experiencia, considera contratar meseros nuevos y certificados.

9. Cuando buscas un servicio de meseros bueno bonito y barato es probable que encuentres alguno pero seguro no sera bueno.
10. Cuida tu presupuesto pero no escatimes en la calidad con que atienden a tus invitados.
11. Haz una lista de check o la logística del evento. Todo el evento debe estar planeado, ponlo por escrito y compártelo con los meseros en una junta o briefing.

Por último, un consejo más, si contratas mas de diez meseros considera contratar un capitán de meseros, no se mandan solos y siempre requieren de un lider que los guíe.

Los meseros que contratas por medio de alguna empresa o agencia de meseros le deben lealtad a la misma, no cometas el error de pedir que te dejen sus datos para que les llames directamente, harás que pierdan su trabajo.

Si aplicas estos sencillos 11 consejos para contratar meseros seguramente podrás conseguirlos en la empresa que te inspire mas confianza y tendrás la posibilidad de calificar y dar tu opinión acerca del servicio.

Es muy importante que estés consiente que un mesero es el embajador de tu marca, quien te representa ante todos tus invitados o si lo prefieres una extensión de la imagen que quieres dar de tu evento.

A.M.A.

Agregamos valor

Un paso adelante

Un paso adelante
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Cuando empezó mi aventura en el mundo del catering, un buen amigo me enseño que siempre debemos ir un paso adelante, en aquel tiempo se refería a los deseos de nuestro cliente y también a los tiempos operativos.

15 años después seguimos aplicando esa regla pero ahora no solo queremos superar las expectativas de nuestros clientes durante el evento ni sorprendernos nosotros mismos estando siempre antes de la hora de la cita programada, hemos ampliado el horizonte dando a nuestros clientes valor por medio de nuestros servicios y nuestra plataforma de contratación en línea.

Damos valor proporcionando servicios con meseros jovenes, capacitados y certificados para dar la mejor atención en el comedor.

Damos valor también con esta plataforma que lleva de la mano al cliente para que seleccione el servicio que le conviene, puede ser solo meseros, bar tenders o servicios integrales; una vez que tiene la idea clara y analizó las características de cada servicio puede hacer sus pedidos y pagar o si prefiere solo reservar en linea.

Por si fuera poco contamos con un chat 24 horas para resolver sus dudas.

Esto desde mi punto de vista va mas allá de ir solo un paso adelante, hemos marcado una diferencia clara de manera profesional y seguimos trabajando y evolucionando, para beneficio de clientes, proveedores y colaboradores.

Esperamos servirte pronto.

Alejandro Maldonado
#ElDominioDelServicio