Eventos de fin de año en 3 pasos

Te presentamos una guía para organizar fácil y rápido eventos de fin de año en 3 pasos

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Te tenemos una noticia, el verano ya es muy tarde para organizar un evento de fin de año. Porque las grandes empresas han resuelto este tema desde el primer trimestre del año.

Pero no todo esta perdido, te vamos a dar una solución para organizar eventos de fin de año en 3 pasos, para que tomes una rápida decisión y no pierdas mas tiempo.

1. Organiza al personal y directivos para definir un presupuesto.

Este es el primer paso para que el evento comience a tomar forma, saber con cuanto dinero contamos; a partir de ahí, podremos ver si aun podemos conseguir alguna locación y que fechas están disponibles.

Si hay fechas disponibles que se acomoden con nuestros tiempos podremos tener cotizaciones para saber si nos alcanza el presupuesto y si los servicios se alinean a los gustos de la mayoría.

2. Evalúa las alternativas, haz tus sugerencias y propuestas.

Si no encuentras la locación con todos los servicios que se adecuen a tus necesidades, puedes conseguir un salón o área común de algún condominio donde viva un directivo o colaborador.

Cuando ya tengas la locación definida puedes solicitar 3 servicios prácticos para organizar un evento, que son meseros,  servicio básico y canapés. Y también puedes definir el mobiliario, te sugerimos Salas lounge y periqueras, o bien mesas de banquete.

Cuando tengas definidos la locación, el mobiliario y menú junto con el servicio de meseros y bebidas solo necesitas elegir la música, para ello deberás definir el DJ que amenice y si lo apetecen puedes solicitar un karaoke.

Si el presupuesto es suficiente puedes hacer un evento memorable con la ayuda de escenografías y asignando un tema específico, te sugerimos que visites y pidas apoyo a  nuestros amigos de Thematika para que te den asesoría al respecto.

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3. Cierra el trato y paga un anticipo.

Cuando ya tienes todos los servicios bien definidos procede a cerrar el evento con todos lo detalles que acabamos de definir. Es importante que firmes un contrato pero antes es importante que verifiques que la empresa es formal y tiene buenos antecedentes y referencias.

Define y respeta las fechas de pago, esto es muy importante porque es la mejor herramienta para exigir a tu proveedor que tambien cumpla en tiempo y forma con el evento.

Una última sugerencia, procura  que los pagos sean solo en dos partes, una anticipo y una liquidación. No es recomendable que hagas pagos en parcialidades o mensualmente.

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Cuantos meseros se necesitan

Cuantos meseros se necesitan

LA PREGUNTA MÁS RECURRENTE EN LA ORGANIZACIÓN DE BANQUETES ES CUANTOS MESEROS SE NECESITAN ? PARA ATENDER A 100, A 200, A 500 INVITADOS.

La respuesta es siempre diferente en función de varios criterios, aplicando diversas fórmulas.
Porque no se trata de contestar ¿cuántos meseros se necesitan?, se trata de explicar ¿porqué se necesitan?.

La respuesta más básica para banquetes muy tradicionales y austeros es 1 mesero por cada 20 invitados, esto significa que 1 mesero atenderá con la ayuda de un compañero (parna) 40 comensales distribuidos en 4 mesas de 10 invitados cada una.

Este sin duda es un muy mal escenario hablando de servicio, pero hay personas que piensan que un mesero debe atender hasta a 30 invitados. 
Las consecuencias suelen a ser catastróficas y por experiencia sabemos que siempre calificaran el desempeño de los meseros como muy malo.

Ahora pasemos a ejemplos serios que te darán mejores resultados, pero tendremos que involucrar más personal porque todos queremos estar en eventos memorables y que destaquen por un servicio de calidad. Partiendo de la primicia de que los meseros son los embajadores del evento pues son la cara de la empresa y también de los anfitriones; te vamos a dar 3 escenarios probables con base a un banquete en 4 tiempos para 150 invitados.

1. Formato minimo recomendable, donde trabajamos con una plantilla para un servicio óptimo

1 MESERO POR CADA 15 INVITADOS, 1 CAPITÁN POR CADA 10 MESEROS Y 1 BAR TENDER POR CADA 5 MESEROS.
10 MESEROS . 1 CAPITÁN DE MESEROS . 2 BAR TENDERS

2. FORMATO PARA EVENTOS PREMIUM CON RESULTADOS SUPERIORES (MUY SOLICITADO).

1 MESERO POR CADA 10 INVITADOS, 1 CAPITÁN POR CADA 10 MESEROS, 1 BAR TENDER POR CADA 5 MESEROS.
15 MESEROS . 2 CAPITANES DE MESEROS . 3 BARTENDERS

3. FORMATO PARA EVENTOS MUY DISTINGUIDOS DONDE EL SERVICIO DEBE SER IMPECABLE.

1.5 MESEROS POR MESA, 1 GARROTERO POR CADA DOS MESAS, 1 CAPITAN POR CADA 10 MESEROS, 1 BAR TENDER POR CADA 5 MESEROS, 1 RUNNER PARA 3 BARTENDERS.
22 MESEROS . 8 GARROTEROS . 2 CAPITANES DE MESEROS . 3 BARTENDERS 1 RUNNER

Ahora ya sabes cuantos meseros se necesitan para atender un evento de acuerdo a nuestras sugerencias, estas son fórmulas que aplicamos de acuerdo a nuestra experiencia de servicio, tómalas como sugerencias y aplícalas de acuerdo a la relevancia de cada evento. Recuerda pedir asesoría para diseñar los servicios para eventos de acuerdo a tus necesidades.

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7 malos hábitos de los meseros

En 15 años de servicios de catering donde he tenido que estar en contacto con diferentes tipos de personas, tanto clientes como personal de servicio, tengo la certeza de que estos 7 malos hábitos dañan inmensamente la imagen de los meseros.

Empecemos por reconocer que hay hábitos de los meseros que tenemos que erradicar si queremos que la imagen cambie por el bien de la industria de catering.

Tristemente sabemos que muchos meseros adquieren los malos hábitos desde el momento de que alguien lo invita a trabajar y le transmite toda su sabiduría (sí, es sarcasmo).

¿cuantas  veces has visto alguno de  estos 7 malos habitos de meseros?

Creer que lo saben absolutamente todo respecto a protocolos de servicio,

con una mala variante, mentir diciendo que conocen todos los protocolos porque tienen mucha experiencia e incluso presumen “el colmillo”.

Dirigirse a los comensales utilizando adjetivos “sumisos”, como:

jefe, jefecito, mi señor, madrecita, jefecita, (Debe ser: señor, señora, señorita). Es peor aun, si porque esté joven, el comensal lo llamas por su nombre o tuteas.

Meseros que parecen arbolitos de navidad.

Utilizar todos los accesorios de trabajo o equipo de mano a la vista como señal de que esta preparado para la guerra o sea “armado hasta los dientes”; se ponen la pluma, el descorchador, el pollo, un pin con su nombre (aunque sea de otra empresa), un limpion (sucio). El cliente quiere ver a su mesero limpio y ordenado aunque debes tener todo tu equipo a la mano procura portarlo de manera discreta para sacarlo solo cuando lo necesites.

Un tema que merece mención aparte es el teléfono celular,

lo llevan en su funda colgada del cinturón, o con un cordón del cuello, el caso es que se ve horrible que lo traigan colgado sin contar de que puede ser molesto que suene mientras estas haciendo tu trabajo. No puedes tenerlo a la vista, de hecho no debes cargar con él porque NO LO DEBES CONTESTAR.

Este es el equipo de mano que es indispensable para el mesero y siempre debe
llevarlo guardado de manera discreta en los bolsillos del mandil:

  • Encendedor
  • 2 plumas
  • 1 lito o limpión (limpio, muy limpio)
  • Descorchador
  • Recoje migajas (pollo) 

Mas malos hábitos

Se reportan 16 veces con el capitán de meseros, wedding planner,

coordinador o incluso con el anfitrión, para destacar su presencia pero en realidad evitan trabajar con el equipo. Te invitamos trabajar en silencio y que el ruido lo haga tu buen desempeño.

“¿Con quien crees que estas hablando? tengo 35 años sirviendo banquetes a mi no me vas a enseñar como se hace”.

Los meseros de la vieja guardia. 2018

Insinúan durante el servicio que hacen bien el trabajo y eso merece una propina;

particularmente creo que esta es la forma mas fácil de perder una gratificación. Por otro lado si logran convencer al comensal de dejar propina no la reparten con su compañero, siempre dicen que les fue muy mal.

Estoy seguro de que hay muchos vicios mas, y creo también que todos conocemos a un mesero así y nadie lo quiere en el equipo.

Comparte otros malos hábitos que debemos erradicar del servicio para engrandecer nuestro oficio.

Cambia estos hábitos y deja que la magia suceda, conviértete en el mejor mesero.

En tus próximos servicios procura evitar estos 7 malos hábitos y deja que la magia suceda, quizá al termino del evento tus comensales te estén buscando para agradecerte.

Recuerda suscribirte a nuestro blog que es parte de la cultura de profesionalización del servicio de meseros.

Estos 7 malos habitos los hemos erradicado en nuestra flotilla de meseros y los sustituimos por un decálogo de meseros para mejorar su desempeño y asegurar mejores resultados en los eventos de nuestros clientes.

Contrata meseros aquí

Gracias por leernos, déjanos tus comentarios.

 

Personaliza tu evento

¿Quieres un evento diferente? Personaliza tu evento.

Dicen que todas las bodas o eventos son iguales, bueno eso dicen muchos de los invitados, pero esto es una mentira.

Comenzando porque todas las personas son distintas y sus gustos son muy diferentes, personaliza tu evento para dejar huella y que tus invitados tengan estupendos recuerdos.

El montaje debe ser el reflejo de la personalidad de los anfitriones.

Las personas y los planificadores de eventos deben poner atención en los gustos y los deseos de cada nuevo cliente. Planear y diseñar de acuerdo a sus gustos y expectativas.

El mobiliario y decoración deben tener una combinación perfecta con el entorno y la locación.

El menú se diseña y se prepara con el gusto de agradar a todos los invitados.

Por último se preparan los detalles con la firma del anfitrión o de los festejados: pueden ser las flores favoritas, la paleta de colores, manteletas personalizadas, banners, diseño de paredes y montaje de buffet y mesas de postres, quesos o entremeses y la famosa barra libre.

Si quieres diferenciarte de los demás, personaliza tu evento.

Alejandro Maldonado

 

11 consejos para contratar meseros

¿Tienes una fiesta familiar y quieres saber como contratar meseros ?

¿Eres una empresa de banquetes y quieres contratar meseros o cambiar tu flotilla actual de meseros?

Aquí te damos 11 consejos para contratar meseros  sin problemas en lugar de eso te compartimos la mejor solución para atender a tus invitados.

A lo largo del tiempo hemos sabido de meseros que no saben dar servicio, que llegaron con el pelo pintado, que son mal educados, que pasan de ser historias divertidas hasta verdaderas historias de terror.

Pero estas historias se pueden evitar si tu, como cliente, tienes en cuenta los siguientes 11 consejos para contratar meseros.

1. Un mesero puede atender máximo a 15 comensales.

Imagina a un mesero atendiendo peticiones de 15 o más invitados al mismo tiempo. Valora a tus invitados, merecen estar bien atendidos y tu mereces que te reconozcan por ser buen anfitrión.

NO QUIERES QUE TODO EL MUNDO RECUERDE TU EVENTO POR HABER TENIDO UNA MALA EXPERIENCIA.

2. El mesero atiende comensales en sus mesas.

Mesas donde ya se presentó y se puso a las ordenes de sus comensales, no es recomendable pedir que le de prioridad a otras mesas.
Para un mesero su prioridad es su área, no pidas a un mesero que desatienda su zona para atender una que tu crees que es más importante.
Todas las zonas son importantes aun la zona de niños o adolescentes.

LOS ADULTOS PREFIEREN QUE LOS NIÑOS ESTÉN BIEN ATENDIDOS Y COMAN BIEN ANTES DE SENTARSE ELLOS A COMER.

3. Un mesero no es cargador ni carpintero

Recomendamos que el staff se haga responsable de entregar el equipo armado y el mismo personal cargue y descargue. La responsabilidad del mesero es cuidar todo el equipo y que se entregue completo.

NO SE RECOMIENDA TENER MESEROS ATENDIENDO CON EL UNIFORME SUCIO NI MUCHO MENOS OLIENDO A SUDOR.

4. No subestimes tu evento.

Si solo servirán una buffete o una taquiza también son muchas personas demandando buena atención.

Hemos escuchado argumentos como:

“Es una taquiza, los invitados se sirven solos”, esto además de ser de mal gusto no quiere decir que los meseros no tengan que mantener las mesas y la estación de servicio limpia o que los invitados no les pidan que rellenen platos.

“No van a hacer nada solo servirán bebidas”, los meseros no pueden ni deben estar parados sin hacer nada siempre que un invitado ve al mesero le pide que lo atienda.

Muchos clientes lo dicen.

SOLO UN MESERO PARA ATENDER UNA BARRA CON 50 INVITADOS ES UNA PÉSIMA IDEA.

5. Un mesero tiene funciones específicas cobra por sus horas de servicio.

Si no llegaron los invitados a su mesa no puede cobrar menos, compensar con mas horas de servicio o hacer labores que no le corresponden.

“El que cree que cuesta caro contratar un profesional, no sabe lo caro que cuesta un incompetente”.

6. Tomate unos minutos para elegir la empresa donde vas a contratar meseros.

Revisa sus referencias y su perfil de personal.

ACTUALMENTE ES FÁCIL REVISAR PERFILES EN REDES SOCIALES, TE DAN UNA IDEA CLARA DE LA PERSONA QUE VAS A PERMITIR QUE ATIENDA A TUS INVITADOS.

7. Pregunta si el personal que enviaran a tu evento esta capacitado y certificado.

Recuerda que la experiencia no sustituye la capacitación.

LA PRUEBA DE FUEGO ANTES DE CONTRATAR ES PREGUNTAR SI ESTÁN CAPACITADOS.

8. Si eres “banquetero” pregunta a tus actuales meseros si están dispuestos a capacitarse,

si te contestan que ya saben todo y que tienen mucha experiencia, considera contratar meseros nuevos y certificados.

RENOVAR EL PERSONAL PARA NO PERDER EL ENTUSIASMO Y BUENA DISPOSICIÓN.

9. Cuando buscas un servicio de meseros bueno bonito y barato

Es probable que encuentres alguno pero seguro no sera bueno.

LA CALIDAD NO SE REGATEA

10. Cuida tu presupuesto pero no escatimes en la calidad con que atienden a tus invitados.

11. Haz una lista de check o la logística del evento.

Todo el evento debe estar planeado, ponlo por escrito y compártelo con los meseros en una junta o briefing.

Por último, un consejo más, si contratas mas de diez meseros considera contratar un capitán de meseros, no se mandan solos y siempre requieren de un lider que los guíe.

Los meseros que contratas por medio de alguna empresa o agencia de meseros le deben lealtad a la misma, no cometas el error de pedir que te dejen sus datos para que les llames directamente, harás que pierdan su trabajo.

Si aplicas estos sencillos 11 consejos para contratar meseros seguramente podrás conseguirlos en la empresa que te inspire mas confianza y tendrás la posibilidad de calificar y dar tu opinión acerca del servicio.

Es muy importante que estés consiente que un mesero es el embajador de tu marca, quien te representa ante todos tus invitados o si lo prefieres una extensión de la imagen que quieres dar de tu evento.

A.M.A.

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¿Pueden llegar los meseros con refresco y cristalería?

Como en un sueño pueden llegar  los meseros con refresco y cristalería para 5 horas de servicio.

Ocurrió el milagro; el servicio básico incluye
meseros con refresco y cristalería; hasta con hielos .

meseros con refresco y cristalería

El 50% de nuestros clientes solicita el servicio básico.

Para ellos es muy valioso que sus invitados estén atendidos adecuadamente con los mezcladores de su preferencia y sobre todo que sus bebidas no sean servidas en vasos desechables.

Después de una semana complicada quieres tener una reunión para relajarte con amigos; entra a meseros.com.mx , elige servicio básico, ordena y confirma pagando en linea.

Con nuestro servicio básico tienes un evento instantáneo.

Nuestros servicios son escalables, esto quiere decir que puedes solo ordenar meseros o bartenders.

La siguiente opción es el Servicio Básico que incluye meseros, refresco y hielo.

Si requieres puedes solicitar también canapés para complementar con una opción elegante para comer durante tu reunión.

Podemos llevar un montaje con salas y periqueras y así tienes ya un servicio integral completo que llamamos Paquete Lounge.

Las ventajas del Servicio Básico son:

  • Tienes el numero de meseros que son necesarios para atender a tus invitados.
  • Los meseros son puntuales.
  • El evento es atendido con personal de confianza y en completo orden.
  • Te garantizamos que tengas las cantidades correctas y suficientes de refrescos y hielo.
  • Por lo tanto no es necesario salir a comprar refrescos de emergencia.
  • No tienes que lavar tus vasos y copas al otro día.
  • Tienes la cristalería adecuada para cada bebida y no tendrás que servir vino en un vaso de Unicel.

Estamos seguros que esta esta es la forma mas sencilla de iniciar con la organizacion de tu evento.

A.M.A.

 

6 Consejos para eventos de fin de año

6 consejos para eventos de fin de año 2019

6 CONSEJOS PARA EVENTOS DE FIN DE AÑO QUE DEBES CONSIDERAR PUES YA SE ACERCA EL CIERRE DE ESTE CICLO Y TODAS LAS EMPRESAS REALIZAN SUS TRADICIONALES FIESTAS DE FIN DE AÑO, Y APROVECHAR EL MOMENTO PARA AGRADECER A LOS EMPLEADOS POR EL ESFUERZO REALIZADO Y LOGROS OBTENIDOS EN EL ÚLTIMO AÑO.

Y ES MUY COMPLICADO QUE TODOS LOS COMPAÑEROS DE TRABAJO Y LOS MANDOS MEDIOS Y SUPERIORES ESTÉN EN COMÚN ACUERDO DE COMO DEBE SER LA FIESTA, LO QUE SI ES UN HECHO ES QUE EL TOPE ES EL PRESUPUESTO, PARA ACERCARTE A LOS GUSTOS DE TODOS Y AL PRESUPUESTO DESIGNADO TOMA EN CUENTA LOS SIGUIENTES 6 CONSEJOS PARA EVENTOS DE FIN DE AÑO.

1. ORGANIZA UNA VOTACIÓN PARA LA LOCACIÓN

El primer tópico a resolver es el es que el lugar seleccionado para la fiesta, para evitar un mal rato por este motivo, selecciona tres opciones de lugares que se ajusten a tu presupuesto y somételas a votación entre tu equipo. Así la decisión será de ellos y la empresa no gastará de más.


2. FIESTA EN LA OFICINA

Si el presupuesto no alcanza para un salón o jardín de fiestas existe la opción de organizar un rato divertido dentro de tu propia oficina contratando un servicio de catering a domicilio con un montaje sencillo y música de DJ y karaoke para que puedan festejar sin gastar demasiado dinero.

TAMBIÉN PUEDES CONSULTAR CON LOS COMPAÑEROS POR SI ALGUNO DE ELLOS VIVE EN UN CONDOMINIO DONDE EXISTA UN SALÓN O JARDÍN (ÁREA COMÚN) QUE PUEDA CONSEGUIR Y DESPUÉS APLICAR LOS 6 CONSEJOS PARA EVENTOS DE FIN DE AÑO.

3. SEAN RESPONSABLES CON EL ALCOHOL

Puedes considerar el servicio de barra libre con una empresa seria y responsable, puedes ofrecer un atractivo cocktail de bienvenida y consumo abierto durante el evento, es importante que le recuerdes cordialmente a tu equipo que esperas responsabilidad de su parte para que la convivencia sea sana y divertida.

4. PREPARA EL SPEECH

Un momento importante durante el evento es el mensaje que el líder de la empresa brinda a los colaboradores, pues todos esperan el reconocimiento por sus resultados y que el ánimo de festividad sea contagioso. Sugiero sinceridad en las palabras y sobre todo motivación para el año siguiente.

5. REGALOS

Una motivación adicional es la entrega de los regalos, designa un presupuesto para compra de los mismos y te sugerimos preparar actividades divertidas relacionadas con tu empresa, también puedes rifarlos o dejar que los empleados los ganen (si tu fiesta es temática pide apoyo a los animadores).

6. INTERCAMBIO DE REGALOS

Si el presupuesto es limitado puedes organizar un intercambio de regalos, esta es una actividad simbólica en donde todos pueden participar, incluso los líderes.

ANTICIPACIÓN SOBRE TODO ES LA CLAVE

Procura organizar la fiesta con mucha anticipación para que no haya problemas con los proveedores de servicios y los tengas reservados con muchas semanas anticipadas.

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