Consejos para contratar un bar tender para eventos

pRIMERO QUE NADA TE SUGERIMOS TOMAR nota DE LOS CONSEJOS PARA contratar un bartender para eventos Y BODAS.

Además te enseñaremos en esta nota las ventajas de contratar un bartender para eventos corporativos, sociales y bodas.

AHORA RESERVA BARTENDERS CON CERTIFICADO COVID 19 PARA TU EVENTO O BODA

Recuerda que un bartender puede atender una barra para 20 invitados el solo o 40 con 1 mesero.

A partir de la pandemia siempre sera necesario que busques personal responsable y bien capacitado en el manejo de bebidas y alimentos ante el Covid 19.

Para atender un servicio de bebidas en barra no es suficiente contratar un mesero, aun cuando todos los meseros tienen los conocimientos para servir tragos largos (cuba libre, vodka tonic, whisky soda, etc.). 

También sabemos que cada vez mas meseros toman sus shakers para introducirse al mundo de la coctelería, pues así comenzaron los bartenders pioneros alrededor del mundo

Sin embargo actualmente el servicio de bebidas en barra requiere de un bartender que es la persona capacitada en el tema de las bebidas que se sirven en eventos y en ocasiones incluso debes considerar mixiologos Pero primero toma nota de los consejos para contratar un bar tender para eventos.

En primer lugar debes entender estas diferencias entre meseros, barman y bartender, cabe señalar que estas posiciones pueden ser ocupadas por meseras o bartender mujer:

  • Meseros, sirve alimentos y bebidas a las mesas, sirve refrescos y tragos largos.
  • Barman; sirve refrescos y tragos largos, conoce los cócteles básicos y las reglas de atención y operación de la barra.
  • Bartender; la coctelería clásica es su fortaleza, conoce la operación completa de la barra, interactúa con compañeros en barra y también con los meseros, es el responsable del bar y su equipo de trabajo.

  • Mixologo: Crea nuevos cócteles e infusiones en base a sus conocimientos de las mezclas de sabores de las bebidas alcohólicas con diversos insumos, sean frutos rojos, cítricos, hierbas, especias, etc.
  • Bartender Flair: sirve coctelería haciendo malabares, esto se convierte en un espectáculo de preparación de bebidas y por lo tanto, el precio del servicio de Flair Bartender es mas alto.

Esto te da una idea clara de cual es la diferencia entre un bartender y un barman.

consejos para contratar un bartender para eventos , Bartender mujer

Para clarificar estas diferencias te diremos cuales son las tareas y funciones de un bartender y mixiologos en un evento.

  • Revisan los materiales y equipo con que van a trabajar.
  • Acomodan sus utensilios de Bartender Kit personal.
  • Confirman que tengan los insumos y mezcladores correctos para la preparación de cócteles de la carta.
  • Preparan su barra previo al evento.
  • Sirven las bebidas bajo demanda.
  • Limpian y reordenan su barra de servicio.
  • Solicitan al runner (auxiliar de barra) que recoja muertos, lave y resurta la barra.
  • Una habilidad de los bartender y mixiologos es recordar lo que esta bebiendo cada comensal.

Por ultimo te damos las siguientes consideraciones para contratar un bartender o barman para eventos:

  • Servir cócteles tradicionales: (martinis, piñas coladas, margaritas, etc.)
  • Contar con los insumos y mezcladores necesarios para preparar cócteles y decorar.
  • El barman a domicilio se presentara con un BARTENDER KIT.
  • Tener un área designada para la preparación, barra o cantina.
  • Contar con la cristalería adecuada para servir cócteles.
  • Contratar meseros para atender a los invitados y mantener el comedor atendido y libre de muertos.
  • *Si no se servirá coctelería no es necesario un bartender, un mesero para atender la barra de bebidas es suficiente.
Esperamos que estos consejos para contratar un bar tender para eventos te sean de utilidad, comparte esta nota con tus conocidos y disfruta de tu evento.

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Afiliados de meseros

Si no puedes invertir recursos para tener tu propio negocio te vamos a recomendar nuestro sistema de Afiliados de Meseros y al final te vamos a dar los antecedentes de este programa porque lo importante es que comiences a ganar dinero ahora.

El sistema de afiliados de meseros nace de la necesidad de reactivar nuestra actividad y la participación de miles de personas con necesidad de generar dinero.

En este sistema de afiliación lo único que debes invertir es tu tiempo y tener una buena cantidad de contactos personales y de redes sociales.

Todos conocemos a una persona que necesita un servicio de meseros o de bartenders o mejor aún; hay en todas las familias alguien que va a hacer un evento social y esto nos hace totalmente capaces de vender cualquiera de nuestros servicios.

Ahora puedes pertenecer a un selecto e inteligente grupo de personas decididas a obtener ganancias sin invertir dinero a través de la plataforma de servicios para eventos.

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Esta Plataforma de Servicios Para Eventos es la primera tienda en linea especializada donde el cliente puede cotizar, contratar y pagar desde cualquier computadora o dispositivo móvil.

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El sistema de afiliados de meseros tiene tres esquemas de comisiones a elección de cada afiliado y a continuación te las describo:

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Debes asegurarte de tener los requisitos indispensables para registrar a tus clientes potenciales, con esto aseguramos que por cualquier medio que nos contacte tu cliente estará en una base de datos asignados a tu registro.

Te invitamos a que conozcas la #PlataformaDeServiciosParaEventos para saber como operamos eventos, quienes somos, cuales son nuestros valores y que garantias de servicio tienen los clientes.

Quiza ya hayas leido o escuchado alguna de las siguientes historias donde debes gastar tu dinero para ganar algo sin ninguna garantía de retorno de tu inversión.

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Meseros en tiempos del COVID

La pandemia puso en jaque la industria de los eventos y haremos un reecuento de la situación de los meseros en tiempos del COVID.

Todo el personal de meseros.com.mx esta certificado con el curso de retorno seguro al trabajo ante covid 19 impartido por el imss.

Durante los últimos 10 años los banquetes tuvieron un incremento  considerable generando miles de fuentes de empleo.

Mucho se debe a la también creciente oferta de escuelas de cocina en todos los niveles de la gastronomía.

Existen escuelas que hacen cocineros en 1 mes e instituciones como el INSTITUTO FRANCÉS DE GASTRONOMÍA IFRA que tienen una oferta educativa de calidad a nivel licenciatura.

Esta carrera universitaria de chef impartida en IFRA se complementa con prácticas profesionales en Francia y Luxemburgo.

En otros casos de egresados de escuelas básicas de cocina deciden emprender como banqueteros aunque no cuenten con la experiencia mínima necesaria.

Sea cual sea la condición del personal de la empresa de banquetes y catering todos estamos sufriendo las consecuencias del encierro de mas de tres meses.

Actualmente sabemos que la industria de los banquetes detuvo su incremento y peor aún; el empleo paró indefinidamente, afectando entre otros a los meseros en tiempos del COVID.

Según cifras de la CANIRAC hasta el mes de mayo había estimado el cierre de 300 mil fuentes de empleo y una pérdida económica de 100 mil millones de pesos.

En el caso específico de los meseros EN TIEMPOS DEL COVID en los banquetes el problema es más delicado.

La industria de los banquetes a domicilio, en salones y jardines de eventos no tiene una estimada de reapertura. 

En el gremio de eventos hemos trabajado en la adecuación de nuestros espacios para la reactivación de miles de fuentes de empleo.

También hemos capacitado y certificado en la mayoría de los casos a nuestro personal para que conozcan el manejo adecuado de la operación de eventos y meseros en tiempos de COVID.

Por último diseñamos y adoptamos todos los protocolos necesarios para brindar experiencias seguras a los anfitriones, invitados y todos los prestadores de servicios.

Sin embargo aún no podemos dar una fecha aproximada para el reinicio de nuestras actividades.

Lo delicado no es que las autoridades no nos den la aprobación para la reapertura, desde nuestro punto de vista lo más preocupante es la percepción de inseguridad en el mercado.

Obviamente con una economía tan lastimada los clientes no pueden pensar en organizar eventos en este momento; no es prioridad.

Con protocolos, equipos de seguridad sanitaria, capacitación en temas de coronavirus para proteger a nuestros clientes y compañeros de trabajo, seguiremos padeciendo la “pandemia económica” hasta que nuestro mercado reaccione.

Deseamos que todos los que pertenecen a nuestro gremio de los banquetes: meseros, bartenders, Wedding planners, chefs, cocineros, dueños de salones, jardines y diferentes venues tengamos salud y sobre todo fuerza para resistir.

Esperamos verlos pronto.

Alejandro Antonio Maldonado

 

Cuantos meseros se necesitan

Cuantos meseros se necesitan

Tabla de contenidos

LA PREGUNTA MÁS RECURRENTE EN LA ORGANIZACIÓN DE BANQUETES ES CUANTOS MESEROS SE NECESITAN PARA ATENDER A 100, A 200, A 500 INVITADOS ?

La respuesta es siempre diferente en función de varios criterios, aplicando diversas fórmulas.
Porque no se trata de contestar ¿cuántos meseros por mesa necesito?, se trata de explicar ¿porqué se necesitan?.

Estamos conscientes de que el mundo a cambiado a partir de la emergencia de salud causada por el coronavirus por ello es necesario que el personal obtenga una certificación de retorno seguro al trabajo ante el covid 19 expedido por el IMSS.

Es por ello que deberás elegir el concepto de servicio de acuerdo a los recortes de presupuesto o bien aprovechar los descuentos y promociones como una oportunidad.

Toma en cuenta que muy pocos han adoptado protocolos se seguridad para meseros en tiempos de covid19. 

DA CLICK PARA CONOCER NUESTRO PROTOCOLO.

Lamentamos que la pandemia por coronavirus haya dejado sin empleo a muchísimos meseros,

Hasta antes de la pandemia teníamos la siguiente estimación de meseros que son necesarios para atender eventos sociales y corporativos:

Vamos a descifrar el formato mas adecuado para cada necesidad potencializando las competencias de nuestro equipo de meseros con experiencia en banquetes:

La respuesta más básica para banquetes muy tradicionales y austeros es 1 mesero por cada 20 invitados, esto significa que 1 atenderá con la ayuda de un compañero (parna) 40 comensales distribuidos en 4 mesas de 10 invitados cada una.

Este sin duda es un muy mal escenario hablando de servicio en comedor, pero hay personas que piensan que un mesero debe atender hasta a 30 invitados. 

Las consecuencias suelen a ser catastróficas y por experiencia sabemos que siempre calificaran el desempeño del personal como muy malo.

Es necesario conocer el presupuesto del banquete pues depende de cuanto ganan los meseros para saber cuantos podemos pagar, que es diferente de cuantos SE NECESITAN.

También el criterio suele cambiar cuando se trata del personal fijo que trabaja en un salón de fiestas, pues el personal es fijo y conoce a la perfección la operación del establecimiento y la ubicación de insumos y equipo en almacén..

Ahora pasemos a ejemplos serios que te darán mejores resultados, pero tendremos que involucrar más personal porque todos queremos estar en eventos memorables y que destaquen por un servicio de calidad. Partiendo de la primicia de que los meseros son los embajadores del evento pues son la cara de la empresa y también de los anfitriones; te vamos a dar 3 escenarios probables con base a un banquete en 4 tiempos para 150 invitados.

1. FORMATO MINIMO RECOMENDABLE, DONDE TRABAJAMOS CON UNA PLANTILLA PARA UN SERVICIO OPTIMO
150 INVITADOS CON 10 MESEROS...

1 MESERO POR CADA 15 INVITADOS, 1 CAPITÁN POR CADA 10 MESEROS Y 1 BAR TENDER POR CADA 5 MESEROS.
10 MESEROS . 1 CAPITÁN DE MESEROS . 2 BAR TENDERS

2. FORMATO PARA EVENTOS PREMIUM CON RESULTADOS SUPERIORES (MUY SOLICITADO).
150 INVITADOS CON 15 MESEROS...

1 MESERO POR CADA 10 INVITADOS, 1 CAPITÁN POR CADA 10 MESEROS, 1 BAR TENDER POR CADA 5 MESEROS.
15 MESEROS . 2 CAPITANES DE MESEROS . 3 BARTENDERS

3. FORMATO PARA EVENTOS MUY DISTINGUIDOS DONDE EL SERVICIO DEBE SER IMPECABLE.
150 INVITADOS CON 22 MESEROS...

1.5 MESEROS POR MESA, 1 GARROTERO POR CADA DOS MESAS, 1 CAPITAN POR CADA 10 MESEROS, 1 BAR TENDER POR CADA 5 MESEROS, 1 RUNNER PARA 3 BARTENDERS.
22 MESEROS . 8 GARROTEROS . 2 CAPITANES DE MESEROS . 3 BARTENDERS 1 RUNNER

Ahora ya sabes cuantos meseros son necesarios para atender un evento de acuerdo a nuestras sugerencias, estas son fórmulas que aplicamos de acuerdo a nuestra experiencia de servicio de banquetes, tómalas como sugerencias y aplícalas de acuerdo a la relevancia de cada evento. Recuerda pedir asesoría para diseñar los servicios para eventos de acuerdo a tus necesidades.

Esta guía también te indica cuentos bartenders o barman para eventos se necesitan. Y si tienes el personal suficiente o requieres aumentar la renta de meseros o incluir un capitán.

Claro que estas recomendaciones son validas siempre y cuando el personal tenga una acreditación de haber realizado un curso de meseros, y también aplica para personas que hayan aprobado el curso de bartender, No basta con tener experiencia de mesero o actualmente tener trabajo de bartender, la capacitación es indispensable.

No aplican estas recomendaciones si necesitas saber cuantos meseros se necesitan para un restaurant pues depende mucho del tipo de restaurant y el tipo de servicio que se brinde. Y también tendriamos que explicar cuantos tipos de meseros hay.

Todos los eventos son diferentes y tambien los anfitriones tienen diferentes criterios, nuestra obligación es orientar al cliente para que sepa cuanto personal se necesita para dar la mejor impresión a los invitados.

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Infografía de eventos

Infografía de eventos para compartir con todos tus contactos pues es muy útil si la aplicas en cualquier tipo de celebración.

En primer lugar contamos con la experiencia y conocimientos en eventos para poder aconsejarte y acompañarte en la organización de eventos sociales y empresariales.

Esta infografía descargable cambiará la percepción de que Organizar un evento no es una tarea fácil.

En la organización y producción de eventos no hay recetas mágicas, sin embargo es necesario conjuntar experiencia con sentido común.

Simplificamos nuestra experiencia de catering o banquetes a domicilio en esta infografía para lograr que el proceso de construcción de cada evento sea mas disfrutable.

Son doce puntos centrales que debes tomar en consideración, solo para que te enfoques en lo indispensable, que es disfrutar de tu fiesta en compañía de tus invitados.

Los eventos están llenos de detalles, con esta infografía de eventos aclaramos el panorama cuando no tienes idea de como comenzar el proceso.

Recuerda que no se trata solo de contratar meseros o llamar a la empresa de banquetes, teniendo en cuenta estos doce puntos tu evento sera un éxito.

Te invitamos a conocer el decálogo de meseros en nuestras redes sociales que forma parte de nuestra cultura de servicio.

AHORA Puedes descargar esta infografía de eventos y compartirla con todos tus contactos.

INFOGRAFIA DE EVENTOS
 

Productos sanitizantes para eventos

Sabemos que para sobrevivir a esta crisis lo primero que debemos hacer en invertir en capacitación y productos sanitizantes para eventos y conseguir la autorización para comenzar operaciones

Comienza la carrera para la reapertura de negocios de banquetería, jardines y salones para eventos.

Hay una selección de productos que sera necesario adquirir para la reapertura de jardines, salones de eventos y empresas de banquetes en general.

SIN EMBARGO NO SOLO SE TRATA DE COMPRAR PRODUCTOS SANITIZANTES PARA EVENTOS PARA LOGRAR VOLVER A OPERAR SI TIENES UN SALON O JARDIN PARA EVENTOS.

También será necesario que se sigan los protocolos que se describen en el curso Recomendaciones para un retorno seguro al trabajo ante COVID -19

Conscientes de la responsabilidad en nuestro trabajo, todos los meseros que trabajan en esta #PlataformaDeServiciosParaEventos cuenta ya con la certificación por haber aprobado el curso.

ESTA CERTIFICACIÓN LA EXPIDE EL IMSS Y TAMBIEN ES NECESARIA JUNTO CON LOS PRODUCTOS SANITIZANTES PARA EVENTOS.

Contamos ahora con una guía para la interpretación e implementación de los productos y materiales que son necesarios para la reapertura de salones y jardines para eventos.

Tenemos la posibilidad de asesorarte en el cumplimiento de los protocolos y en los procedimientos para conseguir recursos económicos por parte de los organismos de Gobiernos locales.

Para conseguir un apoyo económico en el Estado de Morelos hemos investigado los requisitos para un reembolso (NO ES PRÉSTAMO) de $10,000 (te sugerimos investigar sobre los apoyos en tu localidad).

Los apoyos económicos aplican en productos sanitizantes para eventos, servicios y equipamiento.

No esperes a que la vida vuelva a ser como hace 3 meses, la “Nueva Normalidad” exige que seamos conscientes y responsables en el manejo de los protocolos sanitarios.

Incluso hemos hecho un Protocolo especial de meseros para eventos que puede aplicarse en salones y jardines.

Si necesitas asesoría en el cumplimiento de los protocolos; adquisición de productos y tramites de reembolso DÉJANOS TUS DATOS Y NOS COMUNICAREMOS CONTIGO.

 

Meseros después de la cuarentena

Para dar un servicio de meseros después de la cuarentena se debe seguir un protocolo para prevenir al máximo los contagios en lugares con alto riesgo por la concentración de personas en jardines y salones para eventos sociales.

Todos necesitamos retomar nuestras actividades pero en primer lugar debemos estar conscientes que el regreso a la nueva normalidad debe ser de manera responsable.

DISEÑAMOS EL PRIMER ENSAYO DE PROTOCOLO DE SERVICIO DE MESEROS DESPUÉS DE LA CUARENTENA.

Nos encantaría leer y escuchar comentarios para enriquecer las medidas de prevención en los servicios de banquetes y catering a domicilio.

La pandemia y el consecuente encierro por mas de dos meses han causado daños irreparables en casi todos los giros de negocio del mundo, especialmente en los prestadores de servicios de hospitalidad y mas específicamente en el área de banquetes y eventos.

EN MESEROS.COM.MX ESTAMOS COMPROMETIDOS CON LA SALUD DE NUESTROS CLIENTES, COLABORADORES Y COMPAÑEROS QUE CONVIVIMOS EN CADA EVENTO.

Por esta razón queremos aportar las siguientes sugerencias sanitarias para incorporar en el servicio de meseros para banquetes.

Un requisito indispensable es aprobar el curso del IMSS “Recomendaciones para un retorno seguro al trabajo ante el COVID-19”

En primer lugar sugerimos que el mesero se presente con ropa de civil y se cambie completamente por un uniforme limpio y guarde su ropa en una bolsa de plástico; al final de la jornada deberá volver a usar su ropa de civil.

MESEROS DESPUES DEL CORONAVIRUS

1. Los meseros deberán presentarse sanos. Si detectan algún síntoma de enfermedad no deben presentarse a trabajar y deben reportar esta situación a su supervisor o superior a cargo.

2. El capitán de meseros dese revisar que el personal (meseros, bartenders, garroteros y runners.) no tengan temperatura revisando con un termómetro que ninguno tenga mas de 36.5° .

3. Todos los meseros se presentan con su equipo de mano de costumbre, pero a partir de el regreso de actividades después de la pandemia deberán llevar 3 pares de guantes de NYLON NITRILO, 3 cubre bocas desechables, gel antibacterial personal y careta protectora.

4. Las áreas de uso común deben contar con áreas de desinfección de calzado y los meseros tendrán la obligación de pasar por ella cada vez que ingresan al comedor.

5. Cada vez que un mesero sirva un platillo o bebida a la mesa deberá lavar las manos de acuerdo con la técnica de lavado de manos que indica la norma de manejo higiénico de alimentos. *

6. Los guantes de NYLON NITRILO deben usarse preferentemente en el momento de servir alimentos. en momentos que no se están sirviendo alimentos deberán lavar las manos constantemente con agua y suficiente jabón.

7. El servicio de alimentos en la mesa debe ser con mucha precaución para tratar de respetar la sana distancia. Esto se puede lograr si las mesas se montan para 6 o máximo 8 personas y el mesero es asistido por un garrotero. ambos con guantes, careta y cubre bocas.

MESEROS DESPUES DE LA CUARENTENA

8. El mesero es responsable de que cada bebida se sirva en un vaso debidamente limpio. no es posible reutilizar el vaso de cada comensal.

9. Deberá habilitarse en cada evento un área de lavado y secado de cristalería ya que los meseros no podrán usar su lito o limpión para esta tarea.

10. Las charolas de bebidas y alimentos se desinfectaran antes de cargar bebidas platos de las barras de bar o cocina.

11. Las barras tienen prohibido recibir vasos sucios (muertos) y los meseros deberán descargarlos directamente en el área de lavado y secado de cristalería.

12. En casos consensuados con el cliente anfitrión puede considerarse el uso de vasos desechables y en todo momento deberán haber servilletas desechables en las mesas y cestos de basura cercanos para los desechables.

ESTE ES NUESTRO PRIMER PROYECTO DE PROTOCOLO DE SERVICIO DE MESEROS DESPUÉS DE LA CUARENTENA, NO ES UN PROTOCOLO OFICIAL,

Te recomendamos que leas nuestra nota de productos sanitizantes para eventos para que conozcas como puedes conseguir apoyos del gobierno para comprar materiales y equipo.

Lo estaremos actualizando de acuerdo a las sugerencias de otros prestadores de servicios, clientes y autoridades de salud y protección civil.

ALEJANDRO ANTONIO MALDONADO

*  COMO DEBEN LAVARSE LAS MANOS LOS MESEROS?:

  • Colocar las manos bajo el agua (templada si es posible).
  • Aplicar jabón.
  • Frotar durante unos 20 segundos.
  • Lavar bien todas las zonas, incluyendo las muñecas, palmas, dorso de las manos y uñas.
  • Enjuagar bien.
  • Secar con una toalla limpia o papel absorbente. Es importante este paso. Algunos estudios consideran que el secado con aire caliente aumenta los niveles de bacterias hasta un 500%, por tanto, es la solución de secado menos eficaz.

Información de observatorio de alimentación.

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Fiestas Tematicas despues del Coronavirus

Para regresar a trabajar a las oficinas se debe considerar reestablecer el trabajo en oficinas con fiestas tematicas despues del coronavirus.

Quizá el termino fiestas temáticas no sea muy bien visto durante la cuarentena, sin embargo es necesario que sea una fiesta pues se debe celebrar pero con un tema que nos ayude a reintegrarnos como equipos de trabajo.

Para que un hábito se establezca en nuestro sistema se requieren 21 días, por lo tanto después de pasar mas de 40 días encerrados nos hemos acostumbrado al home office y al trabajo individual para lograr resultados a nivel de empresa.

EL DESAFÍO PARA LAS ÁREAS DE RECURSOS HUMANOS ES REINTEGRAR AL TALENTO A LAS ACTIVIDADES HABITUALES CON FIESTAS TEMATICAS DESPUES DEL CORONAVIRUS POR EJEMPLO.

FIESTAS TEMATICAS DESPUES DEL CORONAVIRUS

SIN DUDA ESTA PANDEMIA GENERADA POR EL CORONAVIRUS NOS TRAE DEMASIADOS CAMBIOS EN PARADIGMAS Y HÁBITOS PERSONALES, DE EQUIPO E INCLUSO INSTITUCIONALES.

Debemos pensar en aprovechar lo mejor de ambos mundos, desde el trabajo individual en home office hasta la convivencia diaria en las instalaciones de las empresas.

Aunque se revalora el home office la gente siente necesidad de salir a su fuente de trabajo y como entes sociales requerimos relacionarnos y socializar.

Cuando la crisis de salud causada por el covid19 pase, las personas van a salir con varios traumas derivados de la pandemia. 

El miedo de contagiarse seguirá vigente, aunado a los otros problemas cotidianos acentuados como los económicos y la inseguridad.

FIESTAS TEMATICAS DESPUES DEL CORONAVIRUS

 ¿QUE DEBEN HACER LAS ÁREAS DE RECURSOS HUMANOS DESPUÉS DE LA CRISIS DEL CORONAVIRUS?

¿COMO PODEMOS REINTEGRAR AL TALENTO HUMANO DESPUÉS DE LA PANDEMIA DEL COVID19 ?

Las estrategias dependen de la creatividad y presupuestos de cada empresa pero será indispensable tomar medidas para poder resurgir con mas fuerza en un mundo que ha cambiado indudablemente.

Sugerimos que el trabajo de reintegración se haga pensando en las necesidades de las diferentes áreas de trabajo pero siempre haciendo incapié en los siguientes puntos: 

Trabajo en equipo, productividad, comunicación eficaz, relaciones interpersonales.

En conclusión las empresas deben regresar con equipos de alto desempeño apoyándose en diversas técnicas y dinámicas, eventos corporativos y mentorías profesionales.


Las empresas van a requerir Halcones de ventas, los mejores equipos de ventas para restablecer los buenos números a las finanzas corporativas.

Las corporaciones con mas recursos recurrirán a coaches de vida o gurús de las ventas y los negocios como Carlos Muñoz o Diego Dreyfus, los mas espirituales se acercaran a Daniel Habif y Odin Dupeyron .

FIESTAS TEMATICAS DESPUES DEL CORONAVIRUS

Desde nuestra trinchera estamos conscientes que la mayoría de las empresas regresaran con recursos económicos limitados.

Pero también sabemos que es necesario que el talento humano se reintegre de la mejor manera con fiestas tematicas despues del coronavirus.

Para hacer frente al nuevo panorama mundial después del coronavirus o covid19 les sugerimos hacer dinámicas de integración acompañadas de algún servicio de alimentos sencillos.

Se pueden hacer eventos de integración con temáticas como clase de cocina, casino de fantasía, carnaval veneciano, fiesta mexicana, 80’s, etc.

Thematika Eventos cuenta con todas las alternativas y podemos en conjunto realizar paquetes accesibles en apoyo a las empresas que estén comprometidas con la motivación y el buen desempeño de su personal.

Las dinámicas consisten en hacer trabajo de equipo, integración de equipos, comunicación efectiva y nosotros participamos con un montaje de Mesas de banquete o Periqueras con servicio de canapés y Meseros

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Meseros y wedding planners

Tenemos una relación complicada entre meseros y Wedding Planners, pero con esta nota buscamos la forma de trabajar adecuadamente sin omitir ninguno de los protocolos de servicio de banquete.

Primero es necesario que solicitemos que todo el personal tome el curso “Recomendaciones para un retorno seguro al trabajo ante el Covid-19” y conseguir el certificado.

Para estar en la misma línea hemos invitado a participar en esta publicación a Dagyi Rivera González Wedding Planner que es una persona que nos puede dar luz respecto a la manera en que se operan los eventos.

EN ESTA PUBLICACIÓN OPINAMOS SOBRE LAS FUNCIONES DE MESEROS Y WEDDING PLANNERS PARA OBTENER LOS MEJORES RESULTADOS.

Lo primero que nos gustaría que los meseros y coordinadores de A y B supieran es que hace una Wedding Planner? Las wedding planners trabajan para los novios.

En ese apecto puede haber muchas incongruencias si es que el proceso de producción y organización no se ha llevado bien.

Ahora esto varía mucho según la experiencia del planner, mi recomendación para las Wedding Planners es:

Que entre menos experiencia tengan más reuniones de calidad de pre producción tengan con el banquete, coordinadores de A & B y capitán de meseros.

meseros y wedding planners

Nosotros solemos decir que si se planea muy bien un evento tienes el 60% de probabilidad que todo salga increíble… 

Pero hay un 40% que siempre depende de los inconvenientes y de cómo fluye la pareja y los invitados ese día.

El día del evento el planner deberá de estar coordinando todas las acciones de la cocina hacia afuera.

LA COMUNICACIÓN ENTRE EL CAPITÁN DE MESEROS Y WEDDING PLANNERS DEBE SER DE MUCHA CLARIDAD.

Ese día todos trabajamos POR EL BIEN DEL EVENTO y esto nos convierte en compañeros, aquí no hay bandos, pero tenemos que buscar la forma de trabajar muy profesionalmente juntos.

Se necesita de una reunión de pre producción antes de la boda, entre coordinadores de A y B, capitán de meseros y Chef días antes de la boda.

La finalidad de la reunión es exponer el minuto a minuto y preveer posibles contingencias como: exceso de invitados, horario de llegada, retos para el montaje de cocina y área de servicio etc.

Las Wedding Planners y los meseros deben participar en el briefing previo al evento, en esta junta se revisan todos los detalles del evento. 

Durante el briefing los meseros deben hacer preguntas, conocer el menú y las bebidas, también deben conocer los horarios y las necesidades especiales del evento.

Otra recomendación es evitar el cruce de instrucciones pues es común que un mesero reciba instrucciones de la Wedding Planner, el chef, los coordinadores e incluso de la novia porque en ese momento piensa que es wedding planner.

Es importante acordar desde la pre producción del evento que el planner será el único medio de comunicación entre los anfitriones y el capitán de meseros y que su área de acción es fuera de las áreas de cocina y servicio.

Para evitar esto es necesario que la persona encargada del catering ponga en contacto al capitán de meseros con la Wedding Planner y también con los anfitriones para que sea él un vínculo entre Wedding Planner, cocina y anfitriones.

Meseros y Wedding Planners

LA WEDDING PLANNER DEBERÁ PREPARAR UN MINUTE BY MINUTE QUE HARÁ LLEGAR AL CAPITÁN DE MESEROS PARA TENER UNA IDEA CLARA DE LOS TIEMPOS Y QUE VA A PASAR DURANTE TODO EL EVENTO.

Con esta información se podrán anticipar posibles inconvenientes y estar alineados con todas las áreas.

Hay que recordar que el minuto a minuto es una guía solamente, el día del evento dependemos de cómo fluyen los invitados y los novios. 

Es importante que se hagan reuniones de pre producción antes del evento para saber que planes de contingencia pueden llevar a cabo en ese momento.

Las normas de cortesía deben reinar el día del evento hacia todos los que estamos trabajando:

El trato amable, cortés y la claridad de las instrucciones de las Wedding Planners al capitán de meseros sobre todas las necesidades son la clave del éxito de un evento.

Sabemos que parte del día de la boda es improvisación, pero los planners deben saber que el área de servicio y cocina no hacen magia, cada pedido, cada cambio requiere de tiempo para llevarlo a cabo de una forma profesional y segura.

Hacer cambios de forma continua sólo empeorará el servicio en el evento, el planner siempre tiene que tomar las mejores decisiones con el capitán de meseros para el bien del evento y hacerlo ver a los clientes.

Es muy cierto que los meseros somos los embajadores del evento, somos la cara del evento, representantes del catering, de los anfitriones y de las Wedding Planners en cada una de las mesas.

Por esta razón todos tenemos que estar en sintonía para dar no sólo una imagen sino un servicio profesional.

Pero para que esto suceda es necesario contar con una flotilla de meseros capacitados que para algunas empresas de banquetes o catering no es indispensable.

Sin embargo, los meseros capacitados tienen los conocimientos y el sistema necesarios para servir un banquete, tratar a los invitados con calidez y la buena disposición para seguir instrucciones.

Para que el servicio en tu evento sea un éxito tenemos que trabajar y sabernos que somos equipo, somos la imagen de la pareja que nos contrato. 

Seguramente con estos pequeños consejos el día de la boda fluirá con mayor eficiencia.

¿Y TU COMO TE RELACIONAS CON TUS COMPAÑEROS? ¿COMO CONSIDERAS LA RELACION DE MESEROS Y WEDDING PLANNERS?

Gracias a DAGYI RIVERA GONZALEZ experta en bodas Y turIsmo de romance.

Puedes seguirla para conocer su trabajo en https://dagyirivera.com/

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Bartenders mujeres

Tenemos mucho que reconocer y para nosotros es un honor contar con valiosas colaboradoras MESERAS Y BARTENDERS MUJERES que nos ayudan a poner en alto el nombre de nuestra compañía.

Siempre es muy reconfortante contar con personal que no fallan a sus llamados, llegan a tiempo, hacen más llevadera la ejecución de las tareas, nunca recibimos quejas de los clientes y al final cumplen con responsabilidad las labores; nos referimos a nuestras meseras y bartenders mujeres.

Tengo tiempo siguiendo la trayectoria de un gran personaje en la escena mundial de las barras. Nos sirve de ejemplo y quisiéramos tener muchas como ella en nuestra empresa en México, considero que es difícil destacar como barwoman, barmaid, bartender mujer, barlady o la chica que prepara los tragos ya que es en un oficio dónde predomina el género masculino, sin embargo ella ha logrado competir codo a codo con sus colegas bartenders hombres.

Janssy Ortiz es esa chica con buena disposición para servir los mejores tragos en Puerto Rico, es activista social y guerrera incansable, pero sobre todo es una hechicera detrás de una barra deleitando con sus pócimas y brebajes a los turistas y visitantes locales en su isla natal.

15 COCTELES CON MEZCAL

Si estas de visita en Puerto Rico debes visitar algún bar de noche para saborear coctelería tropical y; con suerte, podrás deleitar tu paladar con algún cocktail creación de una de las mejores bartenders mujeres del mundo Janssy Ortiz.

Celebremos y honremos a todas las mujeres que hacen una labor destacada todos los días y en todas las posiciones laborales y domésticas, siempre tenemos una cerca que nos escucha, reconforta pero sobre todo aporta con su labor para hacer una sociedad más justa e igualitaria.
Contra la violencia de genero, estamos con ustedes.