Posts by Alex Maldonado

Cultura de Servicio de meseros

Cultura de Servicio de meseros

La cultura de servicio de meseros.com.mx se basa en tres ejes fundamentales que conocen todos los colaboradores y ponemos a disposición del público en general.

Misión

Proporcionar servicios para eventos, catering y banquetes o centros de consumo con personal capacitado y certificado. Dignificar y profesionalizar el servicio de meseros con personal joven, atento, responsable y disciplinado que este siempre dispuesto a llevar a cabo las tareas de manera diferente con base en las necesidades de cada cliente pero siempre respetando los protocolos de servicio.

Dignificar y profesionalizar el servicio de meseros.

Visión

Basados en nuestra cultura de servicio posicionarnos como la plataforma de servicios para eventos mas importante de México. Dando servicios de calidad en todo el territorio nacional replicando nuestro modelo de negocios en diferentes modalidades pero garantizando la calidad de los servicios.

Valores

  • Dar capacitación para profesionalizar el trabajo de los meseros.
  • Capacitar al personal de manera diferente y actualizada.
  • Crear una Cultura de Servicio donde el mesero sea el actor principal en el comedor.
  • Conocer nuestro lugar como prestadores de servicio sintiendo orgullo de ser meseros.
  • Conocer perfectamente que nos hace diferentes de una “flotilla de meseros”.
  • Diseñar servicios integrales que faciliten la operación y proporcionen satisfacción a nuestros clientes.
  • Generar experiencias memorables para nuestros clientes y los invitados.
  • Agregamos valor con base en la experiencia de servicio que ofrecemos.

Esperamos que tomes en cuenta nuestra cultura de servicio en el momento de contratar meseros para banquetes o meseros para eventos o meseros a domicilio.

Ahora ya sabes donde contratar meseros y bartenders a domicilio para eventos y para banquetes.

CREAR UNA CULTURA DE SERVICIO DONDE EL MESERO SEA EL ACTOR PRINCIPAL EN EL COMEDOR.

Te recomendamos que sigas nuestro BLOG con tips para contratar servicios de meseros.

LA CULTURA DE SERVICIO DE MESEROS SE RESUME EN NUESTRO OBJETIVO DE UN MINUTO.

PARA EL BENEFICIO DEL EVENTO VAMOS A DAR UN SERVICIO DE CALIDAD EN TIEMPO Y FORMA COORDINADO CON EL ANFITRION.

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7 malos hábitos de los meseros

7 malos hábitos de los meseros

En 15 años de servicios de catering donde he tenido que estar en contacto con diferentes tipos de personas, tanto clientes como personal de servicio, tengo la certeza de que estos 7 malos hábitos dañan inmensamente la imagen de los meseros.

Empecemos por reconocer que hay hábitos de los meseros que tenemos que erradicar si queremos que la imagen cambie por el bien de la industria de catering.

Tristemente sabemos que muchos meseros adquieren los malos hábitos desde el momento de que alguien lo invita a trabajar y le transmite toda su sabiduría (sí, es sarcasmo).

¿cuantas  veces has visto alguno de  estos 7 malos HÁBITOS de meseros?

Creer que lo saben absolutamente todo respecto a protocolos de servicio,

con una mala variante, mentir diciendo que conocen todos los protocolos porque tienen mucha experiencia e incluso presumen “el colmillo”.

7 malos hábitos de los meseros

Dirigirse a los comensales utilizando adjetivos “sumisos”, como:

jefe, jefecito, mi señor, madrecita, jefecita, (Debe ser: señor, señora, señorita). Es peor aun, si porque esté joven, el comensal lo llamas por su nombre o tuteas.

Meseros que parecen arbolitos de navidad.

Utilizar todos los accesorios de trabajo o equipo de mano a la vista como señal de que esta preparado para la guerra o sea “armado hasta los dientes”; se ponen la pluma, el descorchador, el pollo, un pin con su nombre (aunque sea de otra empresa), un limpion (sucio). El cliente quiere ver a su mesero limpio y ordenado aunque debes tener todo tu equipo a la mano procura portarlo de manera discreta para sacarlo solo cuando lo necesites.

Un tema que merece mención aparte es el teléfono celular,

lo llevan en su funda colgada del cinturón, o con un cordón del cuello, el caso es que se ve horrible que lo traigan colgado sin contar de que puede ser molesto que suene mientras estas haciendo tu trabajo. No puedes tenerlo a la vista, de hecho no debes cargar con él porque NO LO DEBES CONTESTAR.

Este es el equipo de mano que es indispensable para el mesero y siempre debe llevarlo guardado de manera discreta en los bolsillos del mandil:

  • Encendedor
  • 2 plumas
  • 1 lito o limpión (limpio, muy limpio)
  • Descorchador
  • Recoje migajas (pollo) 

Mas malos hábitos

Se reportan 16 veces con el capitán de meseros, wedding planner,

coordinador o incluso con el anfitrión, para destacar su presencia pero en realidad evitan trabajar con el equipo. Te invitamos trabajar en silencio y que el ruido lo haga tu buen desempeño.

“¿Con quien crees que estas hablando? tengo 35 años sirviendo banquetes a mi no me vas a enseñar como se hace”.

Los meseros de la vieja guardia. 2018

Insinúan durante el servicio que hacen bien el trabajo y eso merece una propina;

particularmente creo que esta es la forma mas fácil de perder una gratificación. Por otro lado si logran convencer al comensal de dejar propina no la reparten con su compañero, siempre dicen que les fue muy mal.

Estoy seguro de que hay muchos vicios mas, y creo también que todos conocemos a un mesero así y nadie lo quiere en el equipo.

Comparte otros malos hábitos que debemos erradicar del servicio para engrandecer nuestro oficio.

Cambia estos hábitos y deja que la magia suceda, conviértete en el mejor mesero.

En tus próximos servicios procura evitar estos 7 malos hábitos y deja que la magia suceda, quizá al termino del evento tus comensales te estén buscando para agradecerte.

Recuerda suscribirte a nuestro blog que es parte de la cultura de profesionalización del servicio de meseros.

Estos 7 malos hábitos los hemos erradicado en nuestra flotilla de meseros y los sustituimos por un decálogo de meseros para mejorar su desempeño y asegurar mejores resultados en los eventos de nuestros clientes.

Gracias por leernos, déjanos tus comentarios.

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Personaliza tu evento

Personaliza tu evento

¿Quieres un evento diferente? Personaliza tu evento.

Personaliza tu evento porque dicen que todas las bodas o eventos son iguales, bueno eso dicen muchos de los invitados, pero esto es una mentira.

Comenzando porque todas las personas son distintas y sus gustos son muy diferentes, personaliza tu evento para dejar huella y que tus invitados tengan estupendos recuerdos.

El montaje debe ser el reflejo de la personalidad de los anfitriones.

Las personas y los planificadores de eventos deben poner atención en los gustos y los deseos de cada nuevo cliente. Planear y diseñar de acuerdo a sus gustos y expectativas.

PERSONALIZA TU EVENTO CON El mobiliario y decoración QUE deben tener una combinación perfecta con el entorno y la locación.

El menú se diseña y se prepara con el gusto de agradar a todos los invitados.

Por último se preparan los detalles con la firma del anfitrión o de los festejados: pueden ser las flores favoritas, la paleta de colores, manteletas personalizadas, banners, diseño de paredes y montaje de buffet y mesas de postres, quesos o entremeses y la famosa barra libre.

Personalizar eventos es el conjunto de detalles que marcan la diferencia y aplica en cualquier celebración; bautizos, primeras comuniones, XV años, bodas, cumpleaños, graduaciones, etc. 

Esto se logra con arreglos florales, recuerdos, mesas de dulces, kits de fiesta; o incluso puedes rentar detalles escenográficos o fiestas temáticas, te recomendamos que visites THEMATIKA EVENTOS.

Eventos de fin de año en 3 pasos, Personaliza tu evento, fiesta tema Paris,

Si quieres diferenciarte de los demás, personaliza tu evento.

Alejandro Maldonado

Meseros extraordinarios

Meseros extraordinarios

Estamos comprometidos en convertir meseros buenos en meseros extraordinarios.

Hemos logrado posicionarnos como meseros extraordinarios porque estamos enfocados en realizar un cambio de paradigma.

Los tiempos nos exigen estar a la vanguardia en servicios personalizados.

Por este motivo estamos modificando la forma en que damos estos servicios y está modificación se basa en la capacitación constante.

A lo largo de unos meses logramos cambiar el chip de nuestro personal convenciéndolos de la importancia de la capacitación por encima de la experiencia.

Trataremos de explicar esta ventaja:

Los meseros con experiencia aprendieron de manera empírica el oficio de mesero, desafortunadamente este conocimiento viene acompañado de muchos vicios y malos hábitos.

De tal forma que tuvieron que desaprender y aceptar nuevos conocimientos con la manera adecuada de ofrecer servicios en el comedor y la estrecha relación que tenemos con la cocina.

Gracias a los cursos de capacitación de la Fundación Slim hemos logrado que nuestro personal esté presente en la evolución del servicio de meseros extraordinarios.

Como resultado de estas acciones, ahora contamos con personal certificado para dar servicios de meseros extraordinarios y bartenders capacitados.

Se sustituyeron a los meseros que no mostraron interés en mejorar sus aptitudes para brindar un servicio profesional.

Aun tenemos mucho por hacer como proporcionar capacitación constante, mejora en los salarios y prestaciones.

Pero sin duda estamos en el comienzo de una revolución en el servicio para ser la plataforma de servicios para eventos mas importante de México.

Aquí puedes contratar a los mejores meseros.

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11 consejos para contratar meseros

11 consejos para contratar meseros

¿Tienes una fiesta familiar y quieres saber como contratar meseros ?

¿Eres una empresa de banquetes y quieres contratar meseros o cambiar tu flotilla actual de meseros?

Aquí te damos 11 consejos para contratar meseros  sin problemas, en lugar de eso te compartimos la mejor solución para atender a tus invitados.

A lo largo del tiempo hemos sabido de meseros que no saben dar servicio, que llegaron con el pelo pintado, que son mal educados, que pasan de ser historias divertidas hasta verdaderas historias de terror.

Pero estas historias se pueden evitar si tu, como cliente, tienes en cuenta los siguientes 11 consejos para contratar meseros.

1. Un mesero puede atender máximo a 15 comensales.

Imagina a un mesero atendiendo peticiones de 15 o más invitados al mismo tiempo. Valora a tus invitados, merecen estar bien atendidos y tu mereces que te reconozcan por ser buen anfitrión.

NO QUIERES QUE TODO EL MUNDO RECUERDE TU EVENTO POR HABER TENIDO UNA MALA EXPERIENCIA.

2. El mesero atiende comensales en sus mesas.

Mesas donde ya se presentó y se puso a las ordenes de sus comensales, no es recomendable pedir que le de prioridad a otras mesas.
Para un mesero su prioridad es su área, no pidas a un mesero que desatienda su zona para atender una que tu crees que es más importante.
Todas las zonas son importantes aun la zona de niños o adolescentes.

LOS ADULTOS PREFIEREN QUE LOS NIÑOS ESTÉN BIEN ATENDIDOS Y COMAN BIEN ANTES DE SENTARSE ELLOS A COMER.

3. Un mesero no es cargador ni carpintero

Recomendamos que el staff se haga responsable de entregar el equipo armado y el mismo personal cargue y descargue. La responsabilidad del mesero es cuidar todo el equipo y que se entregue completo.

NO SE RECOMIENDA TENER MESEROS ATENDIENDO CON EL UNIFORME SUCIO NI MUCHO MENOS OLIENDO A SUDOR.

4. No subestimes tu evento.

Si solo servirán una buffete o una taquiza también son muchas personas invitadas demandando buena atención.

Hemos escuchado argumentos como:

“Es una taquiza, los invitados se sirven solos”, esto además de ser de mal gusto no quiere decir que los meseros no tengan que mantener las mesas y la estación de servicio limpia o que los invitados no les pidan que rellenen platos.

“No van a hacer nada solo servirán bebidas”, los meseros no pueden ni deben estar parados sin hacer nada siempre que un invitado ve al mesero le pide que lo atienda.

Muchos clientes lo dicen.

SOLO UN MESERO PARA ATENDER UNA BARRA CON 50 INVITADOS ES UNA PÉSIMA IDEA.

5. Un mesero tiene funciones específicas, cobra por sus horas de servicio.

Si no llegaron los invitados a su mesa no puede cobrar menos, compensar con mas horas de servicio o hacer labores que no le corresponden.

“El que cree que cuesta caro contratar un profesional, no sabe lo caro
que cuesta un incompetente”.

6. Tomate unos minutos para elegir la empresa donde vas a contratar meseros.

Revisa sus referencias y su perfil de personal.

ACTUALMENTE ES FÁCIL REVISAR PERFILES EN REDES SOCIALES (Facebook, Instagram, Twitter, LinkedIn), TE DAN UNA IDEA CLARA DE LAS PERSONAS QUE VAS A PERMITIR QUE ATIENDA A TUS INVITADOS.

7. Pregunta si el personal que enviaran a tu evento esta capacitado y certificado.

Recuerda que la experiencia no sustituye la capacitación.

LA PRUEBA DE FUEGO ANTES DE CONTRATAR ES PREGUNTAR SI ESTÁN CAPACITADOS.

8. Si eres “banquetero” pregunta a tus actuales meseros si están dispuestos a capacitarse,

si te contestan que ya saben todo y que tienen mucha experiencia, considera contratar meseros nuevos y certificados.

RENOVAR EL PERSONAL PARA NO PERDER EL ENTUSIASMO Y BUENA DISPOSICIÓN.

9. Cuando buscas un servicio de meseros bueno bonito y barato

Es probable que encuentres alguno pero seguro no sera bueno.

LA CALIDAD NO SE REGATEA

10. Cuida tu presupuesto pero no escatimes en la calidad con que atienden a tus invitados.

11. Haz una lista de check o la logística del evento.

Todo el evento debe estar planeado, ponlo por escrito y compártelo con los meseros en una junta o briefing.

Por último, un consejo más, si contratas mas de diez meseros considera contratar un capitán de meseros, no se mandan solos y siempre requieren de un líder que los guíe.

Los meseros que contratas por medio de alguna empresa o agencia de meseros le deben lealtad a la misma, no cometas el error de pedir que te dejen sus datos para que les llames directamente, harás que pierdan su trabajo.

Si aplicas estos sencillos 11 consejos para contratar meseros seguramente podrás conseguirlos en la empresa que te inspire mas confianza y tendrás la posibilidad de calificar y dar tu opinión acerca del servicio.

Es muy importante que estés consiente que un mesero es el embajador de tu marca, quien te representa ante todos tus invitados o si lo prefieres una extensión de la imagen que quieres dar de tu evento.

A.M.A.

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Barra de mezcal

Barra de mezcal

La barra de mezcal para eventos es sensacional por ser un destilado mexicano con denominación de origen.

Nuestra recomendación para hoy es una selección de cócteles preparados por nuestros mixiólogos presentados en una rustica barra de mezcal.

“Para el desempance” un buen digestivo puede presentarse en un carrito con vasitos veladora o jicaritas de cáscara de naranja.

Se acompaña en platitos con chile piquín, sal de gusano o chapulines y rebanadas de naranja, maracuya, higo o kiwi.

El mezcal es un destilado con 48 grados de alcohol puede ser un aperitivo o un digestivo y nunca será recomendado para maridaje.

El tema principal de una barra de mezcal debe inclinarse al origen artesanal de la bebida.

Una barra de mezcal personalizada es posible conseguirla con algunos proveedores o bien añadirla en tu barra libre.

El servicio puede optimizarse pidiendo a los meseros que lleven los platos con sal y frutas a las mesas.

Tenemos 15 recetas de mezcal para ti

Disfruta de las mejores recetas para que prepares en casa.
Descarga aqui

El origen artesanal de la bebida lo coloca en un mercado de nivel alto, una barra de mezcal no es económica pero si una tendencia para eventos.

Durante los funerales en los pueblos mexicanos, los asistentes bebían mezcal para aguantar el frío y hacer llevadero el desvelo.

De ahí nació la frase “hasta ver la cruz”, es decir, tomar la bebida empinando el vaso hasta que los ojos vean el fondo.

“Para todo mal, mezcal; y para todo bien también; y si no hay remedio litro y medio”.

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3 servicios prácticos

Aquí te presentamos 3 servicios prácticos para organizar un evento.
Vas a tener un evento y no sabes por dónde empezar? Seguro tienes dudas… Como contratar un mesero? Que incluye un servicio básico? que puedo dar de comer en mi evento? Lee toda la nota hasta el final y sigue los links para despejar todas tus dudas para organizar un evento.

3 servicios practicos

La forma más sencilla de organizar cualquier evento es hacerlo de manera práctica.
Primero que nada revisa tu presupuesto. Después decide la temática del evento.

Por último contrata soluciones con cualquiera de los 3 servicios prácticos.

  • 1. Si tienes solo una cena o reunión petit en tu casa, contrata MESEROS.
Contrata meseros aquí
  • 2. Si quieres solo una noche de tragos con amigos, puedes pedir un SERVICIO BÁSICO que incluye meseros, refrescos y cristalería.
Contrata Servicio Básico aquí
  • 3. Quieres que esa reunión tenga un toque de elegancia? Agrega un servicio de CANAPÉS que se servirán charoleados durante el evento.
Contrata Canapés aquí
3 servicios prácticos

Hay muchas formas de organizar eventos y también temáticas pero estos 3 servicios prácticos te solucionan una parte importante del proceso.

En esta Plataforma de servicios para eventos puedes consultar los precios de meseros y otros productos que son necesarios para tu celebración.

Te recomendamos que contrates servicios integrales que incluyan varias soluciones sin embargo, si lo prefieres puedes contratar servicios por separado y combinarlos. Por ejemplo; puedes contratar servicio básico que incluye meseros, refrescos, hielos y cristalería, después agregas al carrito una Barra libre y por ultimo unos canapés.

Si necesitas más información o consejos para hacer eventos rápidos y bien organizados suscríbete a nuestro blog.
También puedes escribirnos a nuestro correo o comunicarte en nuestro Chat o WhatsApp. 
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6 Consejos para eventos de fin de año

6 CONSEJOS PARA EVENTOS DE FIN DE AÑO QUE DEBES CONSIDERAR PUES YA SE ACERCA EL CIERRE DE ESTE CICLO Y TODAS LAS EMPRESAS REALIZAN SUS TRADICIONALES FIESTAS DE FIN DE AÑO, Y APROVECHAR EL MOMENTO PARA AGRADECER A LOS EMPLEADOS POR EL ESFUERZO REALIZADO Y LOGROS OBTENIDOS EN EL ÚLTIMO AÑO.

Y ES MUY COMPLICADO QUE TODOS LOS COMPAÑEROS DE TRABAJO Y LOS MANDOS MEDIOS Y SUPERIORES ESTÉN EN COMÚN ACUERDO DE COMO DEBE SER LA FIESTA, LO QUE SI ES UN HECHO ES QUE EL TOPE ES EL PRESUPUESTO, PARA ACERCARTE A LOS GUSTOS DE TODOS Y AL PRESUPUESTO DESIGNADO TOMA EN CUENTA LOS SIGUIENTES 6 CONSEJOS PARA EVENTOS DE FIN DE AÑO.

1. ORGANIZA UNA VOTACIÓN PARA LA LOCACIÓN

El primer tópico a resolver es el es que el lugar seleccionado para la fiesta, para evitar un mal rato por este motivo, selecciona tres opciones de lugares que se ajusten a tu presupuesto y somételas a votación entre tu equipo. Así la decisión será de ellos y la empresa no gastará de más.


2. FIESTA EN LA OFICINA

Si el presupuesto no alcanza para un salón o jardín de fiestas existe la opción de organizar un rato divertido dentro de tu propia oficina contratando un servicio de catering a domicilio con un montaje sencillo y música de DJ y karaoke para que puedan festejar sin gastar demasiado dinero.

TAMBIÉN PUEDES CONSULTAR CON LOS COMPAÑEROS POR SI ALGUNO DE ELLOS VIVE EN UN CONDOMINIO DONDE EXISTA UN SALÓN O JARDÍN (ÁREA COMÚN) QUE PUEDA CONSEGUIR Y DESPUÉS APLICAR LOS 6 CONSEJOS PARA EVENTOS DE FIN DE AÑO.

3. SEAN RESPONSABLES CON EL ALCOHOL

Puedes considerar el servicio de barra libre con una empresa seria y responsable, puedes ofrecer un atractivo cocktail de bienvenida y consumo abierto durante el evento, es importante que le recuerdes cordialmente a tu equipo que esperas responsabilidad de su parte para que la convivencia sea sana y divertida.

4. PREPARA EL SPEECH

Un momento importante durante el evento es el mensaje que el líder de la empresa brinda a los colaboradores, pues todos esperan el reconocimiento por sus resultados y que el ánimo de festividad sea contagioso. Sugiero sinceridad en las palabras y sobre todo motivación para el año siguiente.

5. REGALOS

Una motivación adicional es la entrega de los regalos, designa un presupuesto para compra de los mismos y te sugerimos preparar actividades divertidas relacionadas con tu empresa, también puedes rifarlos o dejar que los empleados los ganen (si tu fiesta es temática pide apoyo a los animadores).

6. INTERCAMBIO DE REGALOS

Si el presupuesto es limitado puedes organizar un intercambio de regalos, esta es una actividad simbólica en donde todos pueden participar, incluso los líderes.

ANTICIPACIÓN SOBRE TODO ES LA CLAVE

Procura organizar la fiesta con mucha anticipación para que no haya problemas con los proveedores de servicios y los tengas reservados con muchas semanas anticipadas.

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Un paso adelante

Un paso adelante

Cuando empezó mi aventura en el mundo del catering, un buen amigo me enseño que siempre debemos ir un paso adelante, en aquel tiempo se refería a los deseos de nuestro cliente y también a los tiempos operativos.

15 años después seguimos aplicando esa regla pero ahora no solo queremos superar las expectativas de nuestros clientes durante el evento ni sorprendernos nosotros mismos estando siempre antes de la hora de la cita programada, hemos ampliado el horizonte dando a nuestros clientes valor por medio de nuestros servicios y nuestra plataforma de contratación en línea.

Damos valor proporcionando servicios con meseros jovenes, capacitados y certificados para dar la mejor atención en el comedor.

Damos valor también con esta plataforma que lleva de la mano al cliente para que seleccione el servicio que le conviene, puede ser solo meseros, bar tenders o servicios integrales; una vez que tiene la idea clara y analizó las características de cada servicio puede hacer sus pedidos y pagar o si prefiere solo reservar en linea.

Por si fuera poco contamos con un chat 24 horas para resolver sus dudas.

Esto desde mi punto de vista va mas allá de ir solo un paso adelante, hemos marcado una diferencia clara de manera profesional y seguimos trabajando y evolucionando, para beneficio de clientes, proveedores y colaboradores.

Esperamos servirte pronto.

Alejandro Maldonado
#ElDominioDelServicio


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