Infografía de eventos

Infografía de eventos para compartir con todos tus contactos pues es muy útil si la aplicas en cualquier tipo de celebración.

En primer lugar contamos con la experiencia y conocimientos en eventos para poder aconsejarte y acompañarte en la organización de eventos sociales y empresariales.

Esta infografía descargable cambiará la percepción de que Organizar un evento no es una tarea fácil.

En la organización y producción de eventos no hay recetas mágicas, sin embargo es necesario conjuntar experiencia con sentido común.

Simplificamos nuestra experiencia de catering o banquetes a domicilio en esta infografía para lograr que el proceso de construcción de cada evento sea mas disfrutable.

Son doce puntos centrales que debes tomar en consideración, solo para que te enfoques en lo indispensable, que es disfrutar de tu fiesta en compañía de tus invitados.

Los eventos están llenos de detalles, con esta infografía de eventos aclaramos el panorama cuando no tienes idea de como comenzar el proceso.

Recuerda que no se trata solo de contratar meseros o llamar a la empresa de banquetes, teniendo en cuenta estos doce puntos tu evento sera un éxito.

Te invitamos a conocer el decálogo de meseros en nuestras redes sociales que forma parte de nuestra cultura de servicio.

AHORA Puedes descargar esta infografía de eventos y compartirla con todos tus contactos.

INFOGRAFIA DE EVENTOS

Meseros y wedding planners

Tenemos una relación complicada entre meseros y Wedding Planners, pero con esta nota buscamos la forma de trabajar adecuadamente sin omitir ninguno de los protocolos de servicio de banquete.

Primero es necesario que solicitemos que todo el personal tome el curso “Recomendaciones para un retorno seguro al trabajo ante el Covid-19” y conseguir el certificado.

Para estar en la misma línea hemos invitado a participar en esta publicación a Dagyi Rivera González Wedding Planner que es una persona que nos puede dar luz respecto a la manera en que se operan los eventos.

EN ESTA PUBLICACIÓN OPINAMOS SOBRE LAS FUNCIONES DE MESEROS Y WEDDING PLANNERS PARA OBTENER LOS MEJORES RESULTADOS.

Lo primero que nos gustaría que los meseros y coordinadores de A y B supieran es que hace una Wedding Planner? Las wedding planners trabajan para los novios.

En ese apecto puede haber muchas incongruencias si es que el proceso de producción y organización no se ha llevado bien.

Ahora esto varía mucho según la experiencia del planner, mi recomendación para las Wedding Planners es:

Que entre menos experiencia tengan más reuniones de calidad de pre producción tengan con el banquete, coordinadores de A & B y capitán de meseros.

meseros y wedding planners

Nosotros solemos decir que si se planea muy bien un evento tienes el 60% de probabilidad que todo salga increíble… 

Pero hay un 40% que siempre depende de los inconvenientes y de cómo fluye la pareja y los invitados ese día.

El día del evento el planner deberá de estar coordinando todas las acciones de la cocina hacia afuera.

LA COMUNICACIÓN ENTRE EL CAPITÁN DE MESEROS Y WEDDING PLANNERS DEBE SER DE MUCHA CLARIDAD.

Ese día todos trabajamos POR EL BIEN DEL EVENTO y esto nos convierte en compañeros, aquí no hay bandos, pero tenemos que buscar la forma de trabajar muy profesionalmente juntos.

Se necesita de una reunión de pre producción antes de la boda, entre coordinadores de A y B, capitán de meseros y Chef días antes de la boda.

La finalidad de la reunión es exponer el minuto a minuto y preveer posibles contingencias como: exceso de invitados, horario de llegada, retos para el montaje de cocina y área de servicio etc.

Las Wedding Planners y los meseros deben participar en el briefing previo al evento, en esta junta se revisan todos los detalles del evento. 

Durante el briefing los meseros deben hacer preguntas, conocer el menú y las bebidas, también deben conocer los horarios y las necesidades especiales del evento.

Otra recomendación es evitar el cruce de instrucciones pues es común que un mesero reciba instrucciones de la Wedding Planner, el chef, los coordinadores e incluso de la novia porque en ese momento piensa que es wedding planner.

Es importante acordar desde la pre producción del evento que el planner será el único medio de comunicación entre los anfitriones y el capitán de meseros y que su área de acción es fuera de las áreas de cocina y servicio.

Para evitar esto es necesario que la persona encargada del catering ponga en contacto al capitán de meseros con la Wedding Planner y también con los anfitriones para que sea él un vínculo entre Wedding Planner, cocina y anfitriones.

Meseros y Wedding Planners

LA WEDDING PLANNER DEBERÁ PREPARAR UN MINUTE BY MINUTE QUE HARÁ LLEGAR AL CAPITÁN DE MESEROS PARA TENER UNA IDEA CLARA DE LOS TIEMPOS Y QUE VA A PASAR DURANTE TODO EL EVENTO.

Con esta información se podrán anticipar posibles inconvenientes y estar alineados con todas las áreas.

Hay que recordar que el minuto a minuto es una guía solamente, el día del evento dependemos de cómo fluyen los invitados y los novios. 

Es importante que se hagan reuniones de pre producción antes del evento para saber que planes de contingencia pueden llevar a cabo en ese momento.

Las normas de cortesía deben reinar el día del evento hacia todos los que estamos trabajando:

El trato amable, cortés y la claridad de las instrucciones de las Wedding Planners al capitán de meseros sobre todas las necesidades son la clave del éxito de un evento.

Sabemos que parte del día de la boda es improvisación, pero los planners deben saber que el área de servicio y cocina no hacen magia, cada pedido, cada cambio requiere de tiempo para llevarlo a cabo de una forma profesional y segura.

Hacer cambios de forma continua sólo empeorará el servicio en el evento, el planner siempre tiene que tomar las mejores decisiones con el capitán de meseros para el bien del evento y hacerlo ver a los clientes.

Es muy cierto que los meseros somos los embajadores del evento, somos la cara del evento, representantes del catering, de los anfitriones y de las Wedding Planners en cada una de las mesas.

Por esta razón todos tenemos que estar en sintonía para dar no sólo una imagen sino un servicio profesional.

Pero para que esto suceda es necesario contar con una flotilla de meseros capacitados que para algunas empresas de banquetes o catering no es indispensable.

Sin embargo, los meseros capacitados tienen los conocimientos y el sistema necesarios para servir un banquete, tratar a los invitados con calidez y la buena disposición para seguir instrucciones.

Para que el servicio en tu evento sea un éxito tenemos que trabajar y sabernos que somos equipo, somos la imagen de la pareja que nos contrato. 

Seguramente con estos pequeños consejos el día de la boda fluirá con mayor eficiencia.

¿Y TU COMO TE RELACIONAS CON TUS COMPAÑEROS? ¿COMO CONSIDERAS LA RELACION DE MESEROS Y WEDDING PLANNERS?

Gracias a DAGYI RIVERA GONZALEZ experta en bodas Y turIsmo de romance.

Puedes seguirla para conocer su trabajo en https://dagyirivera.com/

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5 razones para contratar meseros

Si eres empresa de catering, banquetero, wedding planner o bien si quieres organizar una fiesta o reunión por tu cuenta, estas son 5 razones para contratar meseros que te ayudarán a estar mas tranquilo y feliz durante tu evento.

Estamos conscientes de que cualquier persona en algún momento de la vida tiene la necesidad de contratar meseros para eventos, fiestas infantiles, reuniones en casa o cualquier celebración.

Las empresas de banquetes deberían tomar estas observaciones como consejos para la producción de eventos.

Cual seria la principal razón para contratar meseros ? La primera razón es tener a los invitados felices.

5 razones para contratar meseros

La recomendación de boca en boca es la mejor manera de dar valor a tus eventos. Contratando meseros a domicilio que tengan capacitación le das valor a tu evento.

5 razones para contratar meseros

Aunque parezca difícil, es posible disfrutar de un evento al contratar meseros para fiestas o meseros para banquetes educados y bien capacitados. 

“Año tras año, encuesta tras encuesta, los planificadores de eventos han ganado una reputación como una de las 10 profesiones más estresantes“.

5 razones para la contratación de meseros

“Quisiera tener la tranquilidad de que el personal tenga una idea clara de como en el trabajo de meseros para eventos”. Así disfrutas de tu evento 👇

Contratación de meseros

Para lograr eventos exitosos es necesario que el personal este siempre motivado, esto se logra cuando tienen un sueldo digno y un excelente ambiente de trabajo.

Equipo de meseros capacitado

SI CONSIDERAS ESTAS 5 RAZONES PARA CONTRATAR MESEROS PARA EVENTOS, TENDRÁS como consecuencia eventos memorables con servicios profesionales.

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17 cocteles con Ginebra

Aunque el cóctel más conocido en el mundo es el martini, es el Gin and Tonic el protagonista de moda, como resultado de nuestra investigación aprendimos a hacer 17 cocteles con Ginebra.

Aquí te compartimos una deliciosa selección de cocteles que puedes disfrutar con Ginebra, para comenzar nos enfocamos en revisar cientos de paginas en internet para hacerte llegar las recetas de 17 cocteles con Ginebra clásicos y también de las nuevas tendencias en infusiones.

No cabe duda que el Gin está mas vivo que nunca, es la bebida de los millenials, por lo tanto es una tendencia en bodas y eventos, y por si fuera poco es el tema central de algunos bares de las ciudades mas cosmopolitas del mundo.

PRIMERO QUE NADA CORRE A COMPRAR UNAS COPAS GLOBO, ALISTA TUS INSTRUMENTOS DE MIXIOLOGÍA, PRACTICA LAS RECETAS DE 17 COCTELES CON GINEBRA, COMPÁRTELAS Y DISFRUTA.

 
También tienes la opción de rentar cristalería y contratar un bartender meseros para eventos para dejarte consentir.
 

DRY MARTINI

1 medida de ginebra
3 gotas de vermut blanco seco.
1 aceituna rellena de anchoa
Cubitos de hielo.
Mezcle los ingredientes en el vaso mezclador, salvo la aceituna.
Cuele sobre una copa de cóctel.
Adorne con la aceituna pinchada en un palillo. Como resultado obtienes un Martini perfecto.

GIN’TONIC

1 medida de ginebra.
½ rodaja de limón.
Agua tónica.Vierta la ginebra un vaso alto con cubitos de hielo y la rodaja.
Complete con agua tónica.

Probablemente este sea el antecesor de los que conocemos ahora que se preparan con frutas, hierbas y especias. Mas notable es que lleve las bases (Ginebra, cascara de limón y agua tónica)

NEGRONI

A 30 ml. de ginebra Hendrick’s añádele 15 ml. de Campari, 15 ml. de Aperol y 20 ml. de vermú rojo. Agita y sirve en un vaso bajo con hielo y piel de naranja.

Quizá hayas visto MAD MEN, el Negroni parece ser el favorito de Don Draper.

LOS CÓCTELES CLÁSICOS NUNCA PASAN DE MODA PERO ESTAS RECETAS DE 17 COCTELES CON GINEBRA MARCAN LA DIFERENCIA EN UN EVENTO.

TOM COLLINS

1 medida de ginebra.
Zumo de 1 limón.
2 golpes de almíbar.
Soda.
Media rodaja de limón.
Prepare directamente en un vaso alto mezclado todos los ingredientes, excepto la soda, con 4 ó 5 cubitos de hielo.
Remueva con el agitador y añada soda al gusto.
Decore con media rodaja de limón.

ALEXANDER

1 y ½ medida de ginebra.
1 medida de crema de cacao.
¾ de medida de leche.
Cacao en polvo.
Vierta todos los ingredientes excepto el cacao en la coctelera con hielo.
Agite bien y cuele sobre una copa de cóctel.
Espolvoree el cacao por encima

LADY CHATTERLY

1 y ½ medidas de ginebra.
½ medida de curaçao.
½ medida de vermut seco.
½ medida de zumo de naranja.
Vierta todos los ingredientes en la
coctelera con hielo.
Agite bien y cuele sobre una copa de cóctel.
Decore a su gusto.

BUCK

½ medida de ginebra.
1/4 de medida de crema de menta.
¼ de medida de zumo de limón.
Ginger ale.
Uvas.
Vierta la ginebra, la crema de menta y el zumo de limón, en la coctelera con hielo.
Agite bien y cuele sobre un vaso alto con hielo.
Añada el ginger ale y decore con las uvas sin semillas.

PUEDES CONTRATAR UN BARTENDER PARA ELABORAR ESTAS 17 RECETAS CON GINEBRA MIENTRAS DISFRUTAS DE TU EVENTO CON TUS FAMILIARES Y AMIGOS.

BULLDOG

1 medida de ginebra.
Zumo de 1 naranja.
Ginger ale.
Vierta la ginebra y el zumo de naranja limón en un vaso alto con hielo.
Remueva y complete con ginger ale.

ANGEL CAÍDO

2 medidas de ginebra.
2 toques de crema de menta.
1 toque de angostura.
Zumo de ½ lima o de 1 limón.
Vierta los ingredientes en la coctelera con hielo.
Agite bien y cuele sobre una copa de cóctel.

CORPSE REVIVER

Literalmente, resucitador. Una mezcla perfecta para los días que suceden a largas noches de fiesta.
Sólo tienes que mezclar 20 ml de ginebra, 20 de Cointreau, 20 de
Lillet y 20 de zumo de limón, añádele un toque de absenta y tus invitados volverán a cantar.

FRENCH 75

Peculiar cóctel, fácil de hacer y realmente ligero, sólo debes mezclar una copa de ginebra con media copa de zumo de limón y rellenar con champán. Dispuesto para el brindis.

GIN MULE

Menta, ginebra, Ginger ale y zumo de lima. El frescor extremo hecho
bebida, una mezcla a la que no podrás resistirte. En una coctelera
añade un puñadito de hojas de menta con el zumo de lima y machácalo ligeramente. Después añade una ginebra bien destilada
como London nº1 y agita durante 10 segundos. Sírvelo en un vaso
alto repleto de hielo y añade el Ginger ale para después adornarlo
con un Twist de lima.
Sencillamente asombroso.

FARHINI

La mejor y más frutal de las maneras de disfrutar la ginebra. Mezcla 50 ml. de Bombay Sapphire con 25 ml. de Schnapps de melocotón (puedes cambiarlo por zumo), 25 ml de zumo de arándanos y 35 ml. de zumo de naranja. Nadie podría pensar que lleva alcohol.

LONG ISLAND GIN

Si lo tuyo es la potencia, amarás este trago. Prepáralo con partes iguales de ginebra, ron, vodka, tequila, licor de naranja, jarabe dulce, limón verde y amarillo, y refresco de cola. El resultado es un té helado con un extra de sabor.
Tiene notas de vainilla y madera y es uno de los favoritos veraniegos en Long Island. Eso sí, ten cuidado de no dejarte engañar por su sabor y textura ligera – ¡la bebida es potente!

GINEBRA COCO

1 ½ oz ginebra seca
1 ½ onzas de agua de coco pura
¾ de onza de jugo de limón fresco
Dash de jugo de jengibre presionado
Cubitos de hielo grandes
Rodaja de limón fresco para adornar
Combinar todos los ingredientes con hielo en una
coctelera y agitar durante 20 segundos. Colar y servir en un vaso frío. Decorar con una rodaja de limón fresco.

17 cocteles con gin Fotografía: Aviation American Gin

GINTONIC DE FRESAS, FRAMBUESAS Y TÓNICA SCHWEPPES HIBISCUS

Frutas del bosque y el sugerente toque afrutado y floral del mixer más
buscado.
Ingredientes:
5 cl. de ginebra Premium
1 fresa
4 frambuesas maduras
4 cubitos de hielo grandes
12 cl de Tónica Schweppes Hibiscus
Preparación:
Cortar las frutas en rodajas finas mientras se deja enfriar la copa con  el hielo dentro. Sacar el hielo, escurrir el agua sobrante y colocar las rodajas de fresa y frambuesa en la copa y añadir 5 cl. de ginebra Premium. Completar con 12 cl de la Tónica Schweppes Hibiscus y añadir los cubitos de hielo.
Remover suavemente con una cucharilla.
El toque especial
Remover la mezcla y dejarla reposar al menos un minuto antes de disfrutar este gintonic.

ESTAS RECETAS DE 17 COCTELES CON GINEBRA SON GARANTÍA DE ÉXITO EN CUALQUIER EVENTO.

GINTONIC DE FRESAS CON CHOCOLATE

Un postre en estado líquido
Ingredientes:
5 cl. de ginebra Premium
2 fresas
8 cubitos de hielo
12 cl. de Tónica Schweppes Premium
1 onza de chocolate negro
Preparación:
Meter las fresas en la copa y añadir 5 cl. de ginebra Premium. Verter a continuación 12 cl. de la Tónica Schweppes Premium y remover con una cucharilla. Antes de servirlo, rallar el chocolate en virutas finas y
dejarlo caer sobre el gin tonic.

Cuando preparas estas recetas de 17 cocteles con Ginebra o inventas las tuyas entonces serás el alma de la fiesta. Si este material es de tu agrado y crees que haya alguien mas que le sea de utilidad compártelo.

Recuerda seguirnos en todas nuestras redes sociales y en nuestro blog donde publicamos consejos para producir eventos, tips para contratar personal y muchas ideas que compartimos con nuestros seguidores para hacer mas llevadero el proceso de producción de cualquier tipo de evento.

Te recomendamos que contrates una barra de Gin para tu evento o agregarla en una barra libre. 

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Ahora tienes el recetario para imprimir o traerlo contigo en tu teléfono móvil:

Ser mesero no es malo

Ser mesero no es malo ni debe ser penoso. Es un oficio bastante digno y en muchas ocasiones es capaz de darnos ingresos similares o superiores a los de algunos profesionistas.

Ser mesero no es malo, lo que si es imperdonable es conformarse a ser un mesero mediano, regular o de plano un mesero malo.

EL EMPLEO DE MESEROS ESTA EN CRISIS DURANTE EL 2020 A CAUSA DE LA PANDEMIA DEL COVID 19 APROVECHEMOS EL TIEMPO PARA CAPACITARNOS.

Para ser un buen mesero debes estar dispuesto a hacer sacrificios:

Trabajar mientras los demás se divierten, sacrificar tus fines de semana en familia por trabajar a cambio de una remuneración, atender a tus comensales con una sonrisa aunque no sea tu mejor día.

Son muchos los sacrificios de los meseros pero muy buenas las recompensas:

Puedes crear una fuente de ingresos constantes, la mayoría de los clientes agradecen con una propina, esto es un ingreso adicional que no se tenia contemplado.

Cuando un comensal se retira y se despide agradeciendo con una sonrisa, significa que se va satisfecho por nuestra atención y buen desempeño, convirtiendo el evento en una experiencia inolvidable.

En Meseros.com.mx estamos comprometidos desde hace 10 años en proporcionar servicios de meseros profesionales.

Esto lo logramos dando empleo de meseros a personas con actitud triunfadora y sobre todo con vocación de servicio.

También elegimos que el personal lleve a cabo sus tareas de meseros de manera impecable y responsable.

Creemos que la formula del éxito es la capacitación de meseros.

Damos capacitación de manera constante para mantener a nuestro equipo siempre alineados a las nuevas tendencias del servicio de banquetes y catering.

Por todo esto podemos concluir que el éxito de cualquier persona que trabaje en servicio de meseros tiene la oportunidad de crecer y hacer carrera.

Atrás se quedo el trabajo de meseros de fin de semana pues nuestra Plataforma de Servicios Para Eventos permite que el personal tenga empleo de meseros varios días por semana.

Si estas dispuesto a capacitarte y certificarte como profesional del servicio de meseros para banquetes entonces registrate y empieza a capacitarte y muy pronto llegara tu oportunidad.

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Un buen mesero

En esta entrega te explicaremos las ventajas de contratar un buen mesero. 

Cuando un buen mesero atiende de manera profesional, con el debido conocimiento de sus capacidades y limitaciones, pero sobre todo con buena disposición, de manera educada y respetuosa, se genera un vinculo con el comensal que hace que el ambiente sea acorde a la celebración.

Un buen mesero genera felicidad, hace felices a los comensales e irradia respeto, esto se traduce en las memorias imborrables de un evento.

Hay muchos elementos que intervienen en el desarrollo de un evento y todos contribuyen al éxito o fracaso del mismo. El Valet parking, la locación, la ambientación y decorado, el montaje de mesas, el banquete, la música, etc.

Sin embargo es digno de tomarse en cuenta que el mesero a diferencia de las otras áreas siempre esta en contacto y atendiendo a los comensales, un buen mesero esta en contacto con los invitados de la mesa que esta atendiendo y al pendiente de sus necesidades el 90% del tiempo de duración de un evento.

Esto convierte al equipo de meseros, garroteros y capitán de meseros en uno de los elementos indispensable de un evento y por lo tanto se debe ser muy meticuloso al momento de decidir quienes serán las personas encargadas de llevar hasta la mesa una charola de momentos imborrables a los invitados a un evento.

ES IMPORTANTE CONSIDERAR QUE PARA CONTRATAR MESEROS DE FIN DE SEMANA O PARA EVENTOS PRIVADOS ELLOS DEBEN AHORA CONTAR CON UN PROTOCOLO O CAPACITACION PARA ADAPTAR SU SERVICIO DE MESEROS A LAS MEDIDAS SANITARIAS DESPUES DEL CORONAVIRUS O COVID19.

Un buen mesero deberá acatar las medidas sanitarias por protocolo para salvaguardar la salud de los invitados como la suya misma y la del equipo:

El servicio de meseros a domicilio debe contar con la capacitación que lo acredite como personal capacitado y deberá portar un equipo sanitario ANTICOVID que consta de guantes de látex, cubre bocas y de ser necesario también careta de protección.

Por ultimo sera necesario lavarse las manos constantemente y que la loza, plaque y cristalería se laven de inmediato con una solución de jabón y cloro para posteriormente empacarse de manera higiénica.

Estas son disposiciones no oficiales pero que en la practica serán de mucha utilidad pues darán tranquilidad y certidumbre a los anfitriones. 

Comenta y comparte con tus conocidos para saber que otras medidas sanitarias debemos adoptar.

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3 caracteristicas de un mal mesero

3 características de un mal mesero que debes observar y cambiar para que todo tu equipo de meseros trabaje de manera ordenada, debes afinarlo como si fuera una orquesta, cuando un integrante no está afinado el trabajo del equipo se descompone y todo el esfuerzo suena fatal.

Estás son las 3 características de un mal mesero que debes identificar para corregirlo o deshacerte de el, NO DEBES TOLERAR UN MESERO TOXICO.

Se queja todo el tiempo.

Puede ser que esté de malas o tenga frustraciones en su vida pero nada le parece bien y no hace el esfuerzo porque el trabajo del equipo salga bien. Crítica y se queja de sus compañeros, de los organizadores, de sus jefes y hasta de los anfitriones con sus invitados.
MESERO: OBSERVA, CORRIGE TU COMPORTAMIENTO Y MANTENTE CALLADO.

Siempre se justifica.

Este punto indica que el mesero no asume su responsabilidad pues siempre tiene una buena justificación para cada problema que ocasiona. Yo lo hice como siempre lo he hecho, eso nunca me lo dijeron, yo no pedí la propina el comensal me la dió, yo lo estoy haciendo bien pero los otros son muy malos meseros. La lista que me se es larga.
NO QUEREMOS JUSTIFICACIONES, LOS MESEROS APORTAN SOLUCIONES.

Aconseja a otros meseros para que hagan solo lo que ellos estiman que es lo necesario.

No quieren aportar, ni mucho menos tener un compañero que sea mejor o más comedido. Tu solo haz esto, esto no nos corresponde, si hacemos esto ¿cuánto más vamos a cobrar?, deja que los otros lo hagan, ve tú a pedir la propina.
LOS MEJORES MESEROS SIEMPRE HACEN BIEN LO QUE LES CORRESPONDE Y PREGUNTAN EN QUE MAS PUEDO AYUDAR?

Cuando detectes alguna de las 3 características de un mal mesero en tu equipo intenta corregirlo solo una vez, nadie es perfecto y todos merecemos una oportunidad. Esa es su oportunidad de conservar su trabajo. No dejes que un mesero toxico destruya el trabajo de todo tu equipo.

No se trata de que las tareas de los meseros sean más. Se trata de que sus tareas estén siempre bien hechas, pero sobre todo que el equipo de meseros disfrute su trabajo como lo disfrutan todos los músicos en una orquesta.

Los mejores meseros son los que hacen su trabajo con gusto, los que tienen vocación de servicio, los que ayudan y corrigen a sus compañeros; casualmente estos meseros nunca esperan una propina pero sus comensales siempre son agradecidos con ellos.

Esperamos que esta nota sea útil para que identifiques las 3 CARACTERÍSTICAS de un mal mesero y tomes las medidas correctivas antes de que sea demasiado tarde y se convierta en una flotilla de meseros TÓXICOS.

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Tareas que los meseros para eventos si deben hacer

Para el perfecto desarrollo de un evento debes considerar cuales son las tareas que los meseros para eventos si deben hacer en un servicio de catering o banquetes a domicilio.

1. LLEGAR TEMPRANO, REVISAR EL EQUIPO Y DISTRIBUIR MESAS CON SUS SILLAS CONFORME AL CROQUIS DE MESAS DEL EVENTO..

2. MONTAR CADA MESA DE ACUERDO A LA MESA MUESTRA, ESTO INCLUYE LIMPIAR (NO LAVAR) LOZA, PLAQUE Y CRISTALERÍA. ESTA ACTIVIDAD TAMBIÉN INCLUYE EL MONTAJE DE BARRAS. TAMBIÉN SE PUEDE CONSIDERAR EL PREPARAR LA LOZA Y OTROS MATERIALES NECESARIOS PARA EL SERVICIO DE ALIMENTOS..

3. DESPEJAR Y LIMPIAR EL COMEDOR PARA NO DEJAR CAJAS O EMPAQUES DE LOS MATERIALES EMPLEADOS. EL COMEDOR QUEDA IMPECABLE..

4. CAMBIARSE Y PREPARARSE PARA EL SERVICIO. DEBEN PORTAR DIGNAMENTE SU UNIFORME LIMPIO Y BIEN PLANCHADO TAMBIÉN DEBEN CONTAR CON SU EQUIPO DE MANO. SOLO LO NECESARIO Y QUE NO ESTORBE CON SU DESEMPEÑO. EL TELÉFONO CELULAR NO ES PARTE DEL UNIFORME, SE APAGA Y SE GUARDA.

5. ACUDIR AL BRIEFING Y ESCUCHAR ATENTAMENTE LAS INDICACIONES, MENÚ Y BEBIDAS QUE SE SERVIRÁN CON SUS RESPECTIVOS HORARIOS, SI HAY MENÚS ESPECIALES, (NIÑOS, VEGETARIANOS, ETC.). ES UN BUEN MOMENTO PARA DESPEJAR DUDAS, SOBRE TODO DE COMO SE SIRVEN, QUE INGREDIENTES EN GENERAL LLEVAN LOS PLATILLOS, MARCAS DE BEBIDAS., ETC.

Necesitas meseros capacitados?

Aquí puedes contratar meseros certificados que trabajan con medidas de seguridad
un buen mesero , TAREA QUE LOS MESEROS SI DEBEN HACER

Y ahora las tareas que si o si deben hacer los MESEROS para eventos.

6. Presentarse en la mesa y ofrecer las bebidas, siempre deben dejar las bebidas servidas antes de retirarse a servir los alimentos.

7. Servir los alimentos respetando los protocolos, nunca se salta la orden del capitán de meseros, pues el es quien marca los tiempos. La prioridad son los alimentos y completar la mesa, una vez que esté completa se pueden atender peticiones especiales y servir mas bebidas.

8. Limpiar las mesas y dejarlas libres de muertos, llevar los muertos a la cocina, escamochar muy bien y empacar en sus respectivas cajas.

9. Comenzar a recoger la cristalería que no se ocupará mas y empacar.

10. Mantener limpias las mesas constantemente y resurtir bebidas constantemente, siempre permaneciendo pendientes de los requerimientos del comensal.

11. Durante la ultima hora del evento deberán dividirse EL trabajo con sus compañeros. Una parte se queda a cargo de las mesas y la otra parte empaca el equipo de acuerdo a las necesidades de cada empresa de banquetes.

12. Se realiza el desmontaje de las mesas cuando el horario del evento haya concluido y se termina de empacar y apilar el equipo de la manera mas adecuada y cercana al área de carga para que el personal de staff pueda recogerlo de manera ágil.

Estas son las tareas que cualquier mesero debe desempeñar previo, durante y posterior a un evento, cada evento es diferente sin embargo te puedes dar una idea de como debes organizar a tu equipo de meseros.

Aunque parece obvio a partir del 2020 es necesario que los meseros tengan capacitación de regreso al trabajo ante Covid 19.

Por lo tanto deberán presentarse a trabajar con su equipo de prevención que incluye: cubrebocas, careta y guantes desechables.

Todas las empresas debería contar con un manual de operaciones para compartir con cada una de las áreas que están involucradas en la producción de un evento y lograr que la producción sea impecable.

Si aun no tienes tu manual de operaciones de eventos es el momento de organizar a tus equipos de trabajo para juntos diseñar el mas adecuado a las necesidades de la empresa.

Las tareas de un capitán de meseros están alineadas a este listado y se efectúan bajo su liderazgo:

Es importante saber que estas funciones pueden ser diferentes a las tareas de un mesero en un restaurante:

Cabe hacer mención que el evento debe contar con todos los elementos necesarios y ademas seguir al pie de la letra los 11 consejos para contratar meseros.

Comparte este articulo con tus compañeros de trabajo para estar consientes de las tareas que desempeñan los meseros de eventos.

Si  quieres contratar meseros capacitados y certificados por el IMSS para el “regreso seguro al trabajo ante Covid 19”.

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